在世界各地，市民對政府和社區的要求都日益提高，以期能夠在更清潔衞生的環境中安居樂業。由於近年發現新病毒，例如嚴重急性呼吸系統綜合症(SARS)，以及其他疾病的出現，使保持環境清潔衞生成為不可或缺，和日益重要的議題。因此，香港特區政府透過轄下的食物環境衞生署，不斷改善為市民提供的服務，包括採取新措施以提高食物安全標準、減低市民和禽鳥接觸的機會，以及擴大本署在防治蟲鼠工作方面的效能，應付這個威脅公眾健康的問題。

其實，本署年內投入大量時間和資源，處理防治蟲鼠問題，特別是預防蚊傳疾病，例如日本腦炎和登革熱。年內最令人關注的，是本港錄得五宗日本腦炎個案，其中一名患者死亡。二零零四年五月，用以監察香港白紋伊蚊分布情況的每月平均誘蚊產卵器指數曾一度高達31.6%。

由於誘蚊產卵器指數上升，本署隨即加強滅蚊工作，包括徹底清除蚊蟲滋生地，和透過誘蚊產卵器加強監察。本署亦加強宣傳工作，呼籲社區積極參與預防蚊傳疾病，並提醒公眾注意蚊患問題。結果，香港年內並無錄得本地感染的登革熱個案。

本署竭力應付的另一個危害公眾健康的問題，是減低人類感染禽流感的風險。為此，本署推出特惠計劃，以期減少活家禽檔的數目。這項計劃於二零零四年七月推出，旨在鼓勵活家禽零售商自願退還售賣活家禽的新鮮糧食店牌照或終止公眾街巿家禽檔的租約。截至二零零四年年底，政府已根據此計劃發放大約5,000萬元特惠補助金。

在保障食物安全方面，本署加強食物監察計劃，每月多抽取約500個食物樣本進行測試。另一方面，由於香港發生多宗與進食珊瑚魚有關的食物中毒事件，本署就進口和售賣活珊瑚魚制定作業守則，讓業界自願遵從。此外，本署亦加強執法行動，對付無牌經營的食物業處所和違反公眾衞生法例的經營者。這方面有關法例經修訂後，本署現可迅速封閉那些對公眾健康造成即時危害的食物業處所。

本署年內得以完成各項工作，實有賴全體員工盡忠職守，他們努力不懈，使香港的食物安全和環境衞生得以維持在高水平。本署日後仍需員工繼續努力，竭誠為市民服務。

二零零五年，本署將獲授予新權力，處理各項持續進行的工作，包括推行改善食物安全和衞生的措施，要求所有食肆委任衞生經理或衞生督導員。本署亦會加強預防蚊傳疾病的工作，待有關法例修訂後，本署人員將可採取更有效的措施，防止蚊蟲滋生。

上文所述都是本署在新的年度內要推行的其中一些工作，讓本署可與市民並肩攜手，把香港締造成為在食物安全和公眾衞生方面皆可享負盛譽的亞洲國際都會。

 

食物環境衞生署署長 梁永立