二零二二年，食物環境衞生署繼續堅持不懈，致力保障食物安全，並為香港市民提供清潔衞生的環境。

環境衞生

政府打擊衞生黑點計劃

由政務司副司長領導的「地區事項統籌工作組」於 二零二二年八月中開展「政府打擊衞生黑點計劃」，督導和統籌相關部門的工作，加大公共地方的清潔力度。在政府公布的超過650個衞生黑點中，本署主責 165 個主要是街道或後巷的衞生黑點，全部已加強清理；同時本署亦已加強清潔 394 個公共場所和地點，整體環境衞生水平明顯提升。

店鋪阻街

打擊店鋪阻街是「地區事項統籌工作組」其中一個工作重點。本署與警方實施新執法策略對店鋪阻街採取聯合行動。除加強檢控違例者外，更移除違法擺放的阻街貨物，藉此增加店鋪經營者違規的代價。截至二零二二年年底，本署與警方進行了662次新模式的聯合執法行動，各區黑點的店鋪阻街情況已顯著改善。

防治鼠患

本署在下半年全面加強防治鼠患工作，包括自七月起設立了19支夜間防治鼠患流動隊，在全港各區展開夜間滅鼠行動，自十月起在全港超過一百個鼠患主要黑點採取多項防治措施，並積極參與特區政府在十二月二十八日展開的＂各界攜手，全港滅鼠行動＂。運用多管齊下的策略，本署去年七月至十二月捕獲的活鼠數目為27,728隻，較一月至六月的17,694隻增加約57%，亦較二○二一年同期的18,459隻增加約50%。

防治蚊患

本署由二零二二年三月十日起推行全城防蚊及滅蚊行動，以清除潛在蚊子滋生地及減低成蚊密度。另外，二零二二年的跨部門滅蚊運動分三期進行。

二零二二年，本署的滅蚊隊伍在可能有蚊子滋生的地點進行了825,930次巡查，並清除了72,252個蚊子滋生地點。年內，香港沒有錄得本地登革熱個案。

公眾街市及熟食中心

本署聯同其他政府部門，在天水圍、東涌市中心、將軍澳、東涌新市鎮擴展區、古洞北新發展區和洪水橋／厦村新發展區推展六個處於不同規劃階段的新公眾街市項目。另外，位於東涌富東街的東日街市（前稱東涌臨時街市）已接近完工，可於二零二三年三月底落成啓用。

同時，本署正全力推展街市現代化計劃（現代化計劃）下六個街市的全面翻新或重建項目，分別是香港仔街市、荔灣街市、牛頭角街市、九龍城街市、楊屋道街市和北葵涌街市，其中香港仔街市會是首個完成的項目，可於二零二三年四月底重開。此外，本署又進行小型翻新或改善工程，提升16個街市的設施，其中14個街市的工程已經完成，其餘兩個街市的工程或相關籌備工作正在進行中，預計在二零二四年或之前分階段完工。

小販管理

在二零二二年年中，有105個空置小販攤位適合重新編配予候備名單中合資格的申請人。截至二零二二年年底，本署向成功揀選攤位的申請人簽發了84個小販牌照。

公廁

政府在《2022年施政報告》中宣布加快翻新或優化本署公廁，有48所公廁（包括六個位於主要旅遊景點的公廁）的翻新／優化工程在二零二二年內完成，另外有173項工程正在進行或處於籌劃階段。下一個目標是在二零二四至二零二八年間陸續開展餘下約430所尚待翻新或優化的公廁工程。

本署積極研究引進新科技裝置，以改善公廁的衞生情況。新開發的＂智能公廁系統＂由二零二一年五月起率先在本署兩所公廁試行，並在同年第三季起陸續在另外11所公廁作進一步測試。改良後的＂智能公廁系統＂可按實際需要在使用率較高的翻新或新建公廁工程中應用。

墳場及火葬場服務、綠色殯葬和私營骨灰安置所

本署積極推動更環保及可持續的殯葬方式，鼓勵市民採用綠色殯葬，在13個紀念花園或指定的香港海域撒放先人骨灰。二零二二年，本署處理了1,012宗海上撒灰和7,695宗紀念花園撒灰的申請。

本署轄下有六個政府火葬場、十個公眾墳場、11個公眾骨灰安置所、兩個流產胎安放設施和一個流產胎火化設施，為市民提供火葬及土葬服務。其中，＂永愛堂＂是本港首個為未滿24周離世胎兒提供火化服務的設施，於二零二二年九月二十六日啟用。歌連臣角道25,000個骨灰龕位的建造工程在二零二二年十二月大致完成，石門40,000個骨灰龕位的建造工程則正在進行，預計在二零二五年年中竣工。

由於2019冠狀病毒病第五波疫情爆發令火化服務需求大幅上升，本署作出緊急應變，安排五個火葬場24小時運作，而和合石火葬場兩個新火化爐亦提前於四月上旬投入服務，確保一直有足夠的火化時段可供預約。受疫情影響，本港的棺木供應商從內地提取供港棺木時一度遇上困難，本署亦積極協調棺木供應。

年內，私營骨灰安置所發牌委員會(發牌委員會)批准了一項牌照申請和一項豁免書申請，原則上同意另外兩項牌照申請、兩項豁免書申請和42項暫免法律責任書申請，以及拒絕了由三間私營骨灰安置所提交的指明文書申請。截至二零二二年年底，發牌委員會正處理由87間私營骨灰安置所提交的205項指明文書申請。

食物安全

食物監測和風險評估

食物安全中心（食安中心）於食物供應流程的每個階段（即進口、製造以至批發和零售）都會抽取樣本進行檢測。二零二二年，食安中心完成約63,800個食物樣本測試，整體合格率為99.8%，與近年情況相若。本港的食物安全一直維持在高水平。

食安中心又公布了多項風險評估研究的結果，包括＂熟蔬菜在存放期間的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量變化＂、＂三文治的微生物質素＂，以及＂點心的鈉含量＂。

食物安全標準

行政長官《2022年施政報告》的其中一項政策措施是分階段審視和更新有關食物中添加劑的食物安全法例，以進一步加強食物安全。首階段涵蓋食物中的防腐劑和抗氧化劑。食安中心於2022年檢討了《食物內防腐劑規例》。在進行檢討時，食安中心參考了食品法典委員會的標準及內地和其他主要食品貿易伙伴的規管安排，亦有考慮本港市民的膳食習慣。此外，食安中心已初步完成審視《食物內有害物質規例》（第132AF章）中有關食物內獸藥殘餘的標準。

風險傳達

《2021年食物內有害物質（修訂）規例》（《修訂規例》）已於二零二一年七月獲立法會通過。《修訂規例》將分兩階段實施，其中將部分氫化油列為食物中的違禁物質及相關標示規定的條文定於二零二三年十二月一日生效，其他修訂條文則一律於二零二三年六月一日生效。食安中心一直透過宣傳資料和業界會議，與食品業界就《修訂規例》進行溝通。

食安中心於六月展開以＂廚世界，徹底洗手吧！＂為題的食物安全日2022全年活動，提醒食物業界和市民，良好的手部衞生是減低病毒在食物鏈傳播的不二法門。

食物貿易商入門網站

二零二二年三月，食物貿易商入門網站的網上服務擴展至涵蓋與出口相關的服務，食物貿易商可在網上申請動物製食品衞生證書和食物檢查證書和繳交有關的申請費用。