食物環境衞生署(食環署)為市民提供的服務範圍廣泛，涵蓋食物監察和管制、策劃和提供環境衞生服務，以及負責公共教育，向市民傳達注意食物安全和環境衞生的信息等。
部門設有食物安全中心、環境衞生部和行政及發展部，編制約有11,000人。
食環署組織圖
| 日期 | 大事 |
|---|---|
| 一月 | |
| 一月一日 | 擴大登革熱病媒監察計劃的覆蓋範圍，增加六個監察地點至總數44個。 |
| 一月三日至 三月四日 |
展開二零一一年第一期滅鼠運動，針對街市、街巿大廈、小販市場、避風塘、食物業處所和附近的後巷，以及全港的鼠患地點。 |
| 一月十日至 三月九日 |
因應德國食品受二噁英污染事件，食物安全中心對德國輸港的雞蛋、禽肉、豬肉及其製品進行"扣檢"。 |
| 一月二十一日 | 改善 "無盡思念"網上追思服務，引進多項新功能和特點。 |
| 一月二十二日 | 食物安全中心於香港中文大學公共衞生及基層醫療學院營養研究中心舉辦的二零一一年營養與健康研討會設置展覽攤位，推廣營養標籤。 |
| 一月二十八日至 二月三日 |
在12個地區設立14個年宵市場。 |
| 二月 | |
| 二月一日 | 推出新措施，容許公眾街市租戶退租時，保留攤檔仍可使用的固定裝置，以便新租戶繼續使用。 |
| 二月三日至 十七日 |
在沙田車公廟和大埔林村放馬莆設立新春市場。 |
| 二月二十八日至 三月二十五日 |
展開二零一一年第一期滅蚊運動，提高市民的防蚊意識，推動市民參與防治蚊患。 |
| 三月 | |
| 三月十二日 | 因應日本發生福島核電廠事故，以致放射性物質外泄，影響當地多個縣出產的食物，食物安全中心加強檢測日本進口食物的輻射水平。 |
| 三月十五日 | 食物安全中心聯同消費者委員會公布本地非熱食甜品的微生物質素測試結果。 |
| 三月十六日 | 屬同一持牌人並位於同一超級市場或美食廣場內的食物業處所，可就有關的個別牌照委任同一人為衞生經理或衞生督導員。這項措施有助減低商界的遵規成本。 |
| 三月二十三日 | 鑑於有三個日本進口蔬菜樣本驗出碘 -131 含量超出「食品法典委員會｣突發性核或 放射性事故後受污染食物中放射性核素的指引限值，食物環境衞生署署長根據《公共衞生及市政條例》第78B條發出命令，自三月二十四日起禁止輸入及供應來自日本五個縣 ( 即福島、茨城、栃木、群馬及千葉 ) 的某些食物。 |
| 四月 | |
| 四月一日 | 設立誘蚊產卵器指數快速通報系統，通報對象為位於44個監察地點內的住宅樓宇的管理公司、社會福利署轄下院舍和學校。 |
| 四月一日 | 關閉屯門廣財街市。 |
| 四月十五日 | 本署的"無盡思念"網站在2011香港資訊及通訊科技獎中獲得最佳公共服務應用 ( 公共服務網站 ) 銀獎。 |
| 四月二十六日至 六月三十日 |
展開第二期滅蚊運動，提醒市民在雨季加強注意清除蚊子滋生的地方。 |
| 五月 | |
| 五月十九日 | 食物環境衞生署署長在二零一一年亞洲殯儀博覽開幕典禮致辭，與世界各地的殯儀服務專家和專業人士交流經驗。 |
| 五月二十四日 | 因應台灣發生食物攙雜塑化劑事故，食物安全中心對可能含塑化劑的高風險食物展開針對性的食物監察工作。 |
| 五月三十一日至 六月二十二日 |
食物環境衞生署署長發出六項命令，禁止輸入及供應受塑化劑污染並可能對公眾健康構成風險的食物。 |
| 六月 | |
| 六月一日至二日 | 為慶祝成立五周年，以及成為指定的世界衞生組織食物中化學物風險分析合作中心，食物安全中心舉行「從食物事故到危機管理」區域研討會。 |
| 六月二十七日 | 推出減省的程序，處理業界擬在毋須更改處所結構或間隔的持牌戲院進行現場直播活動的申請，使審批申請的時間由20個工作天縮短至八個工作天。 |
| 七月 | |
| 七月四日至 十六日 |
食物安全中心派員前赴德國和瑞典，到當地的牛、豬和火雞屠宰及加工廠，以及牛場、豬場和火雞場進行審核檢查。 |
| 七月六日至 二十二日 |
進行網上問卷調查，收集 "無盡思念"網上追思服務用戶的意見，以改善服務。 |
| 七月八日 | 在香港大學黃麗松講堂舉行食物安全日2011暨「活學活用營養標籤獎勵計劃」頒獎典禮，主題為 "營養知多少 揀啱我需要"。 |
| 七月十三日 | 食物安全中心公布香港成年人從膳食攝入碘的情況研究結果。 |
| 七月二十六日 | 食物安全中心邀請食物業界簽署"食物安全'誠'諾"2011/12。 |
| 八月 | |
| 八月一日 | 開始實施《食物安全條例》（第612章），以加強規管食物安全，保障市民健康。這條例引入食物追蹤機制，當中包括食物進口商和食物分銷商登記制度及備存食物進出紀錄兩部分，確保政府在處理食物事故時，可更有效追蹤食物來源和 迅速採取行動。 |
| 八月一日至 九月三十日 |
展開第二期滅鼠運動，繼續並加強推展第一期的工作，在目標地區加強防治鼠患。 |
| 八月十五日至 十月七日 |
展開第三期滅蚊運動，提醒市民注意登革熱及日本腦炎的威脅，繼續防控病媒。 |
| 九月 | |
| 九月十二日 | 墳場及火葬場組在2011年公務員優質服務獎勵計劃專門服務隊伍獎中獲得特別嘉許 (創新意念)。 |
| 九月二十五日 | 推出"無盡思念"網站流動版 (m.memorial.gov.hk) ，讓市民可利用流動電話登入網站，悼念先人。 |
| 九月二十八日 | 食物安全中心公布本港含有或面層加上固體配料的非預先包裝飲品的微生物質素研究結果。 |
| 十月 | |
| 十月三日 | 食物安全中心把食物的塑化劑檢測納入日常食物監察計劃內。 |
| 十月十三日 | 採用條碼追踨系統，即鑽石山火葬場的靈柩條碼追踨系統和葵涌火葬場的無線射頻辨識系統，以監察場地骨灰袋的傳送情況。 |
| 十月十三日及 十四日 |
食物安全中心的代表出席在廣東清遠舉行的2011年粵港澳深珠衞生檢疫、動植物檢疫與食品安全控制會議。 |
| 十月二十三日 | 推出"營計寶"流動應用程式，方便市民隨時隨地透過手提電話，使用預先包裝食物上的營養資料，選擇適合自己的食物。 |
| 十一月 | |
| 十一月四日及 十五日 |
在富山火葬場和葵涌火葬場安裝無煙冥鏹爐，以減少市民拜祭先人時燃燒冥鏹所造成的滋擾。 |
| 十一月三十日 | 旺角花園街發生四級大火涉及該處的小販攤檔，導致多人傷亡。小販管理人員即時加強對所有固定小販攤檔區的管理和執法，以減低對附近居民的火警風險，其中包括聯同消防處巡查全港的小販區。 |
| 十二月 | |
| 十二月十二日及 十三日 |
食物安全中心舉辦獸醫公共衞生工作坊，講者包括英國、美國、丹麥和內地的專家。 |
| 十二月十三日 | 食物安全中心公布香港首個總膳食研究有關二噁英和二噁英樣多氯聯苯的首項研究結果。 |
| 十二月十三日至 二零一二年 三月三十一日 |
為加強對小販重覆違規情況的執法成效，食環署就建議引入的取消小販牌照制度諮詢相關的持分者。 |
| 十二月十五日 | 食物安全中心聯同消費者委員會公布本地一些風險較高的麵包及三文治的微生物質素測試結果。 |
| 十二月二十日 | 在長沙灣臨時家禽批發市場發現的一個雞隻屍體樣本，經測試後發現含有H5N1高致病禽流感病毒。有鑑於此，當局隨即頒布一系列管制措施，包括由二零一一年十二月二十一日起，暫停所有活家禽入口及零售買賣。內地活家禽其後於二零一二年一月十二日起恢復入口。 |
| 十二月二十八日至 二零一二年 二月二十四日 |
展開二零一二年第一期滅鼠運動，針對街市、街巿大廈、小販市場、避風塘、食物業處所和附近的後巷，以及全港的鼠患地點。 |
| 十二月二十九日及 三十日 |
食物安全中心在第46屆工展會設置展覽攤位，推廣營養標籤和《食物安全條例》。 |