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食物環境衞生署於二零零零年一月一日成立,負責提供多方面的服務,包括管制食物安全、管制進口活食用牲口、處理食物事故、提供環境衞生服務和設施、預防禽流感、登革熱和日本腦炎,以及推廣有關食物安全和環境衞生的公眾敎育。本署的工作與市民的生活息息相關,並對環境有所影響。本署的理想和使命是:

理想

與市民合力提升食物安全和公眾衞生水平,使香港稱譽國際,媲美世界級大都會。

使命

確保在香港出售的食物安全和適宜食用,並為香港市民提供清潔衞生的居住環境。

本署執行職務的同時,也著重保護環境,善用資源,盡量以環保方式提供服務。這份報告闡述本署二零一四年的環保工作表現,讓本署員工和市民更了解我們這方面的工作。