本署的服務

本署的服務由食物安全中心、環境衞生部和行政及發展部提供(架構圖如下)。本署的部分運作或會對環境造成影響，有關概況將於下文敘述。

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食物安全

本署監察進口食物和本地生產食物的安全，以確保供人食用的食物是安全、衞生和不含雜質，並附有適當標籤。本署亦負責檢驗和管制進口活食用牲口，並就食物和公共衞生事宜的風險管理措施，向市民提供意見。在食物安全管制方面，本署的主要工作範疇包括食物監察與管制，以及風險評估與傳達。

食物監察與管制

本署負責不斷監察和測試食物，並採取執法行動，以確保供應本港食物的安全。本署在進口、批發及零售地點抽取食物樣本，進行化學、微生物及輻射測試，以確保這些食物適宜供人食用。本署亦檢查預先包裝的食物是否符合食物標籤法例的規定。

風險評估與傳達

在食物安全管制方面，本署採用風險分析模式，就食物危害進行風險評估，並建議食物安全標準。在風險傳達方面，本署認為要確保食物安全，政府、食物業界和消費者三方面的合作至為重要。本署透過不同途徑向食物業界及公眾推廣食物安全信息，又鼓勵食物業界(特別是處理高風險食物的人士)按照"食物安全重點控制"原則，加強食物安全。

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環境衞生服務

本署致力為香港市民提供和保持清潔衞生的生活環境。對環境有直接影響的環境衞生服務，主要包括公共潔淨服務、食物業的發牌與管制、提供和管理環境衞生及相關設施、小販管理、火葬服務，以及防治蟲鼠工作。

公共潔淨服務

本署致力保持公眾地方整潔衞生，並提供各項公共潔淨服務，包括清掃和清洗街道、收集家居廢物和街道廢物、清理溝渠、清理化糞池污泥，以及管理公共潔淨設施，例如垃圾收集站、公廁和公共浴室等。本署及潔淨服務承辦商共派遣大約10,800名員工提供這些潔淨服務。

本署在全港提供約21,270個廢屑箱、455個狗廁所和1,763個狗糞收集箱，並設置約3,160個垃圾收集站，供暫時貯存街道廢物和家居廢物，以待收集處理。本署每天收集垃圾收集站內的廢物最少一次，而由本署或承辦商管理的垃圾車每天收集約5,390公噸家居廢物。

食物業的發牌與管制

本署發牌監管食物業，以保障市民的健康和安全，並定期巡查，確保持牌食物業處所符合衞生標準。此外，本署對衞生情況欠佳的食物業處所採取執法行動，例如檢控、施行法庭命令、每天罰款，以及暫時吊銷或取消牌照等。

提供和管理環境衞生及相關設施

本署負責管理多項環境衞生及相關設施。這些設施計有39個熟食中心、25個獨立式熟食市場、76個公眾街市、785個公廁、28個公共浴室、10個公眾墳場、6個火葬場、8個骨灰安置所以及11個紀念花園。為配合本署的服務承諾，本署會在資源許可的情況下繼續按需要改善相關設施。

小販管理

街頭擺賣是由來已久的經濟活動。本署通過發牌制度和執法行動，致力減低街頭販賣活動對環境的滋擾。

火葬服務

本署轄下有六個火葬場，為市民提供火葬服務。

防治蟲鼠工作

本署負責公眾地方的防治蟲鼠工作，例如防治鼠患、蚊患及其他對人類健康有影響的節肢動物。

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行政及發展服務

策劃建設工程和小型改善工程計劃

本署負責策劃有關街市、垃圾收集站、公廁、火葬場和骨灰安置所的新建設工程和轄下現有設施的小型改善工程。本署會繼續致力減低這些工程計劃在施工和運作階段對環境的影響，並會盡量加入環保設施。

公眾教育及宣傳

本署以綜合方式推行公眾教育，加強市民對保持環境清潔衞生的意識。本署在尖沙咀設立衞生教育展覽及資料中心，舉辦宣傳與教育活動。本署亦透過不同的媒體和宣傳活動，宣揚環境衞生信息。

防治蟲鼠諮詢服務

本署向政府部門和市民提供防治蟲鼠的意見。我們負責監察和監控蟲鼠問題，以防止媒傳疾病在本港傳播，並調查發病事件。

內部行政支援

本署約有710輛車輛，負責提供支援服務，當中有約 210輛是特別用途車輛，例如垃圾車和洗街車。

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本署工作對環境的影響

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