本署的服務
本署的服務由食物安全中心、環境衞生部、行政及發展部和私營骨灰安置所事務辦事處提供(架構圖如下)。本署的部分運作或會對環境造成影響,有關概況將於下文敘述。
食物安全
本署監察進口食物和本地生產食物的安全,以確保供人食用的食物是安全、衞生和不含雜質,並附有適當標籤。本署亦負責檢驗和管制進口活食用牲口,並就食物和公共衞生事宜的風險管理措施,向市民提供意見。在食物安全管制方面,本署的主要工作範疇包括風險管理,以及風險評估與傳達。
風險管理
本署負責持續監察和測試食物,並採取執法行動,以確保供應本港食物的安全。本署在進口、批發及零售地點抽取食物樣本,進行化學、微生物及輻射測試,以確保這些食物適宜供人食用。本署亦檢查預先包裝的食物是否符合食物標籤法例的規定。
風險評估與傳達
在食物安全管制方面,本署採用風險分析模式,就食物危害進行風險評估,並建議食物安全標準。在風險傳達方面,本署認為要確保食物安全,政府、食物業界和消費者三方面的合作至為重要。本署透過不同途徑向食物業界及公眾推廣食物安全信息,又鼓勵食物業界(特別是處理高風險食物的人士)遵從良好衞生習慣與「食物安全重點控制」原則,加強食物安全。
重整業務運作流程和全面檢修資訊科技系統
為加強管制食物安全,本署檢討工作流程,制定以資訊科技支援業務模式轉變的長遠策略,並訂定有關重整業務流程、運作程序及資訊管理的策略性建議,以便開發可更有效支援數據分析及風險評估的電腦系統。透過2019年年底開始分階段推出的「食物貿易商入門網站」(網站),食物商現可透過網站以電子方式登記成為進口商或分銷商;而進口肉類、家禽及野味的食物商可在網上申請食物進口許可證和進口准許。本署會繼續按優次提升其資訊科技系統。
環境衞生服務
本署致力為香港市民提供和保持清潔衞生的生活環境。對環境有直接影響的環境衞生服務,主要包括公共潔淨服務、食物業的發牌與管制、提供和管理環境衞生及相關設施、公眾街市管理、小販管理、火葬和綠色殯葬服務,以及防治蟲鼠工作。
公共潔淨服務
本署致力保持公眾地方整潔衞生,並提供各項公共潔淨服務,包括清掃和清洗街道、收集家居廢物和街道廢物、清理溝渠、清理化糞池污泥,以及管理公共潔淨設施,例如垃圾收集站、公廁和公共浴室。本署及潔淨服務承辦商共派遣大約12 600名員工提供這些潔淨服務。
本署在全港提供約12 200個廢屑箱、450個狗廁所和1 900個狗糞收集箱,並設置約2 900個垃圾收集站,供暫時貯存街道廢物和家居廢物,以待收集處理。本署每天收集垃圾收集站內的廢物最少一次,而由本署或承辦商管理的垃圾車每天收集約5 830公噸家居廢物。
食物業的發牌與管制
本署發牌監管食物業,以保障市民的健康和安全,並定期巡查,確保持牌食物業處所符合衞生標準。此外,本署對衞生情況欠佳的食物業處所採取執法行動,例如檢控、施行法庭命令、每天罰款,以及暫時吊銷或取消牌照。
提供和管理環境衞生及相關設施
本署負責管理多項環境衞生及相關設施。在二零一九年,這些設施計有799個公廁、27個公共浴室、10個公眾墳場、6個火葬場、9個骨灰安置所以及12個紀念花園。
公眾街市管理
本署負責妥善管理公眾街市,保持它們清潔整齊。二零一九年,本署轄下有97個公眾街市,當中39個是濕貨街市和熟食中心,有23個是獨立式熟食市場,攤檔總數約為14 014個,售賣食品、各類衣物和日常用品。
小販管理
街頭擺賣是由來已久的經濟活動。本署通過發牌制度和執法行動,致力減低街頭販賣活動對環境的滋擾。
火葬和綠色殯葬服務
本署轄下有6個火葬場,為市民提供火葬服務。本署亦推廣綠色殯葬,即在海上或紀念花園撒灰,作為可持續採用的骨灰處理方法。
防治蟲鼠工作
本署負責公眾地方的防治蟲鼠工作,例如防治鼠患、蚊患及其他對公眾衞生有影響的節肢動物。
行政及發展服務
策劃建設工程和小型改善工程計劃
本署負責策劃有關街市、垃圾收集站、公廁、火葬場、骨灰安置所、車房和食物管制設施的新建設工程和轄下現有設施的改善工程。本署會繼續致力減低這些工程計劃在施工和運作階段對環境的影響,並會盡量加入環保設施。
公眾教育及宣傳
本署以綜合方式推行公眾教育,加強市民對保持環境清潔衞生的意識。本署在尖沙咀九龍公園內設立衞生教育展覽及資料中心,舉辦宣傳與教育活動。本署亦透過不同的途徑和宣傳活動,宣揚環境衞生信息。
防治蟲鼠諮詢服務
本署向政府部門和市民提供防治蟲鼠的意見。我們負責監察和監控蟲鼠問題,以防止媒傳疾病在本港傳播,並調查發病事件。
內部行政支援
本署約有690輛車輛,負責提供支援服務,當中有約200輛是特別用途車輛,例如垃圾車和洗街車。
建設和活化公眾街市
本署負責研究在全港興建新公眾街市的需要和可行性,在過程中會全面考慮各項相關因素,以期在合適地點興建有關設施。我們也會檢討現有公眾街市的硬件和管理、推行街市現代化計劃,以及制定新的管理措施,從而為市民提供更完善的市政設施和服務。
私營骨灰安置所的規管
實施私營骨灰安置所發牌制度
本署為私營骨灰安置所發牌委員會(發牌委員會)提供行政支援。本署在處理私營骨灰安置所的牌照或豁免書申請時,會就環保事宜徵詢環境保護署(環保署)的意見,以供發牌委員會參考。在相關部門的協調下,本署持續監管牌照 / 豁免書持有人遵從發牌委員會所施加的條件的情況,包括與環保有關的條件。
本署工作對環境的影響
運作和服務 | 環境影響 |
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提供公共潔淨服務 |
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食物業的發牌與管制 |
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提供和管理環境衞生及相關設施 |
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火葬服務 |
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綠色殯葬 |
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防治蟲鼠 |
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策劃建設工程和小型改善工程計劃 |
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公眾教育及宣傳 |
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部門車輛 |
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環保內務管理 |
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私營骨灰安置所的規管 |
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