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本署的服務食物安全環境衞生服務行政及發展服務私營骨灰安置所的規管本署工作對環境的影響

本署的服務

本署的服務由食物安全中心、環境衞生部、行政及發展部和私營骨灰安置所事務辦事處提供(架構圖如下)。本署的部分運作或會對環境造成影響,有關概況將於下文敘述。

食環署的架構圖

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食物安全

本署監察進口食物和本地生產食物的安全,以確保供人食用的食物是安全、衞生和不含雜質,並附有適當標籤。本署亦負責檢驗和管制進口活食用牲口,並就食物和公共衞生事宜的風險管理措施,向市民提供意見。在食物安全管制方面,本署的主要工作範疇包括食物監察與管制,以及風險評估與傳達。

食物監察與管制

本署負責持續監察和測試食物,並採取執法行動,以確保供應本港食物的安全。本署在進口、批發及零售地點抽取食物樣本,進行化學、微生物及輻射測試,以確保這些食物適宜供人食用。本署亦檢查預先包裝的食物是否符合食物標籤法例的規定。

風險評估與傳達

在食物安全管制方面,本署採用風險分析模式,就食物危害進行風險評估,並建議食物安全標準。在風險傳達方面,本署認為要確保食物安全,政府、食物業界和消費者三方面的合作至為重要。本署透過不同途徑向食物業界及公眾推廣食物安全信息,又鼓勵食物業界(特別是處理高風險食物的人士)按照“食物安全重點控制”原則,加強食物安全。

重整業務運作流程和全面檢修資訊科技系統

為加強管制食物安全,本署檢討工作流程,制定以資訊科技支援業務模式轉變的長遠策略,並訂定有關重整業務流程、運作程序及資訊管理的策略性建議,以便開發可更有效支援數據分析及風險評估的電腦系統。

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環境衞生服務

本署致力為香港市民提供和保持清潔衞生的生活環境。對環境有直接影響的環境衞生服務,主要包括公共潔淨服務、食物業的發牌與管制、提供和管理環境衞生及相關設施、公眾街市管理、小販管理、火葬和綠色殯葬服務,以及防治蟲鼠工作。

公共潔淨服務

本署致力保持公眾地方整潔衞生,並提供各項公共潔淨服務,包括清掃和清洗街道、收集家居廢物和街道廢物、清理溝渠、清理化糞池污泥,以及管理公共潔淨設施,例如垃圾收集站、公廁和公共浴室。本署及潔淨服務承辦商共派遣大約10,800名員工提供這些潔淨服務。

本署在全港提供約14,600個廢屑箱、450個狗廁所和1,800個狗糞收集箱,並設置約2,900個垃圾收集站,供暫時貯存街道廢物和家居廢物,以待收集處理。本署每天收集垃圾收集站內的廢物最少一次,而由本署或承辦商管理的垃圾車每天收集約5,750公噸家居廢物。

食物業的發牌與管制

本署發牌監管食物業,以保障市民的健康和安全,並定期巡查,確保持牌食物業處所符合衞生標準。此外,本署對衞生情況欠佳的食物業處所採取執法行動,例如檢控、施行法庭命令、每天罰款,以及暫時吊銷或取消牌照。

提供和管理環境衞生及相關設施

本署負責管理多項環境衞生及相關設施。在二零一七年,這些設施計有789個公廁、28個公共浴室、10個公眾墳場、6個火葬場、8個骨灰安置所以及11個紀念花園。

公眾街市管理

本署負責妥善管理公眾街市,保持它們清潔整齊。二零一七年,本署轄下有101個公眾街市,當中39個是濕貨街市和熟食中心,有25個是獨立式熟食市場,攤檔總數約為14,400個,售賣食品、各類衣物和日常用品。

小販管理

街頭擺賣是由來已久的經濟活動。本署通過發牌制度和執法行動,致力減低街頭販賣活動對環境的滋擾。

火葬和綠色殯葬服務

本署轄下有6個火葬場,為市民提供火葬服務。本署亦推廣綠色殯葬,即在海上或紀念花園撒灰,作為可持續採用的骨灰處理方法。

防治蟲鼠工作

本署負責公眾地方的防治蟲鼠工作,例如防治鼠患、蚊患及其他對人類健康有影響的節肢動物。

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行政及發展服務

策劃建設工程和小型改善工程計劃

本署負責策劃有關街市、垃圾收集站、公廁、火葬場和骨灰安置所的新建設工程和轄下現有設施的小型改善工程。本署會繼續致力減低這些工程計劃在施工和運作階段對環境的影響,並會盡量加入環保設施。

公眾教育及宣傳

本署以綜合方式推行公眾教育,加強市民對保持環境清潔衞生的意識。本署在尖沙咀設立衞生教育展覽及資料中心,舉辦宣傳與教育活動。本署亦透過不同的途徑(包括Facebook)和宣傳活動,宣揚環境衞生信息。

防治蟲鼠諮詢服務

本署向政府部門和市民提供防治蟲鼠的意見。我們負責監察和監控蟲鼠問題,以防止媒傳疾病在本港傳播,並調查發病事件。

內部行政支援

本署約有710輛車輛,負責提供支援服務,當中有約200輛是特別用途車輛,例如垃圾車和洗街車。

建設和活化公眾街市

本署負責研究在全港興建新公眾街市的需要和可行性,在過程中會全面考慮各項相關因素,以期在合適地點興建有關設施。我們也會檢討現有公眾街市的硬件和管理、推行街市現代化計劃,以及制定新的管理措施,從而為市民提供更完善的市政設施和服務。

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私營骨灰安置所的規管

私營骨灰安置所的發牌與管制

本署為私營骨灰安置所發牌委員會提供行政支援。本署在處理私營骨灰安置所的指明文書申請時,向上述發牌委員會提供的資料會包括對環境保護的影響。本署亦會對違法的骨灰安置所營辦人採取執法行動。

本署工作對環境的影響

運作和服務 環境影響
提供公共潔淨服務
  • 保持公眾地方整潔
  • 以環保方式處理廢物(街道廢物和家居廢物)
食物業的發牌與管制
  • 透過發牌制度和執法行動,管制食物業的經營,以防止對環境造成滋擾(例如污水、油垢和廢氣的排放)
提供和管理環境衞生及相關設施
  • 保持環境清潔衞生
  • 妥善管理環境衞生及相關設施,減低對環境的污染
火葬服務
  • 嚴格控制和監管新火化爐排放空氣污染物,以履行《清新空氣約章》的承諾
  • 鼓勵市民使用綠色殯葬服務
綠色殯葬
  • 為了下一代保護我們的環境
防治蟲鼠
  • 盡量減低防治蟲鼠行動對環境的影響
策劃建設工程和小型改善工程計劃
  • 密切監察並盡量減低有關設施在施工和使用期間對環境的影響
公眾教育及宣傳
  • 使公眾加深認識環境衞生的重要性
部門車輛
  • 嚴格控制和監管空氣污染物的排放,以履行《清新空氣約章》的承諾
環保內務管理
  • 密切監察能源和資源(電力、紙張、水、文具等)的耗用量,以減低對環境的影響
私營骨灰安置所的規管
  • 考慮私營骨灰安置所對環境的影響

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