展开新的宣传活动，鼓励市民继续保持香港清洁和减低乱抛垃圾出车外的情况。活动包括在电视播放宣传短片和在电台广播宣传声带、张贴海报和悬挂横额，以及展示大型广告牌。

在7月分为设有鱼缸的食肆举办连串工作坊和研讨会，讲解以"食物安全重点控制"为本的食物安全计划。

兽医公共卫生组派员出席在英国剑桥举行的"世界肉类卫生与检查会议"，发表专题报告。

制定《2004年食物及药物(成分组合及标籤)(修订)规例》。该规例修订食物标籤规定，准许奶类制品使用某些添加剂，以符合国际惯例。

在奥海城商场举行"食物安全大汇展"，为"食物安全日2004"揭开序幕。活动的其他教育配套包括播放一系列电视宣传短片、举办填色比赛和海报设计比赛，以及为食物业人员、膳食供应商、教师、海外家庭佣工和市民举办多个食物卫生讲座。

展开灭鼠运动深化期，进一步在货物起卸区和货仓加强推行防治鼠患的工作。

2004年第二期灭蚊运动结束后，为保持灭蚊工作的成效及针对在雨季期间录得偏高的诱蚊产卵器指数，本署加强在全港旧唐楼和蚊患黑点的防蚊工作。

向立法会食物安全及环境卫生事务委员会汇报有关烧烤肉类含多环芳香族碳氢化合物的研究结果。

本署推行计划，鼓励活家禽零售商自愿退还其新鲜粮食店牌照或放弃牌照上售卖活家禽的批准，或终止其在食环署街市活家禽档位的租约。

印发《公众街市及熟食市场营商须知简介》，方便市民得知有关食环署街市和熟食中心的资料。