在世界各地，市民对政府和社区的要求都日益提高，以期能够在更清洁卫生的环境中安居乐业。由于近年发现新病毒，例如严重急性呼吸系统综合症(SARS)，以及其他疾病的出现，使保持环境清洁卫生成为不可或缺，和日益重要的议题。因此，香港特区政府透过辖下的食物环境卫生署，不断改善为市民提供的服务，包括采取新措施以提高食物安全标准、减低市民和禽鸟接触的机会，以及扩大本署在防治虫鼠工作方面的效能，应付这个威胁公众健康的问题。

其实，本署年内投入大量时间和资源，处理防治虫鼠问题，特别是预防蚊传疾病，例如日本脑炎和登革热。年内最令人关注的，是本港录得五宗日本脑炎个案，其中一名患者死亡。二零零四年五月，用以监察香港白纹伊蚊分布情况的每月平均诱蚊产卵器指数曾一度高达31.6%。

由于诱蚊产卵器指数上升，本署随即加强灭蚊工作，包括彻底清除蚊虫滋生地，和透过诱蚊产卵器加强监察。本署亦加强宣传工作，呼籲社区积极参与预防蚊传疾病，并提醒公众注意蚊患问题。结果，香港年内并无录得本地感染的登革热个案。

本署竭力应付的另一个危害公众健康的问题，是减低人类感染禽流感的风险。为此，本署推出特惠计划，以期减少活家禽档的数目。这项计划于二零零四年七月推出，旨在鼓励活家禽零售商自愿退还售卖活家禽的新鲜粮食店牌照或终止公众街巿家禽档的租约。截至二零零四年年底，政府已根据此计划发放大约5,000万元特惠补助金。

在保障食物安全方面，本署加强食物监察计划，每月多抽取约500个食物样本进行测试。另一方面，由于香港发生多宗与进食珊瑚鱼有关的食物中毒事件，本署就进口和售卖活珊瑚鱼制定作业守则，让业界自愿遵从。此外，本署亦加强执法行动，对付无牌经营的食物业处所和违反公众卫生法例的经营者。这方面有关法例经修订后，本署现可迅速封闭那些对公众健康造成即时危害的食物业处所。

本署年内得以完成各项工作，实有赖全体员工尽忠职守，他们努力不懈，使香港的食物安全和环境卫生得以维持在高水平。本署日后仍需员工继续努力，竭诚为市民服务。

二零零五年，本署将获授予新权力，处理各项持续进行的工作，包括推行改善食物安全和卫生的措施，要求所有食肆委任卫生经理或卫生督导员。本署亦会加强预防蚊传疾病的工作，待有关法例修订后，本署人员将可采取更有效的措施，防止蚊虫滋生。

上文所述都是本署在新的年度内要推行的其中一些工作，让本署可与市民并肩携手，把香港缔造成为在食物安全和公众卫生方面皆可享负盛誉的亚洲国际都会。

 

食物环境卫生署署长 梁永立