二零一零年对食物环境卫生署来说是成果丰硕的一年，我们在多个范畴的工作都取得显着成绩，进展良好。
营养资料标籤制度自二零一零年七月实施以来，一直运作顺利。食物安全中心在首年已检查超过16,200件预先包装食品，整体符合法例规定的比率为99.3%。中心继续推行有关营养标籤的宣传及公众教育运动，消费者亦日渐明白使用营养标籤选择健康食品是十分重要的。
食物安全中心已展开香港首个总膳食研究，主动评估某些化学物可能危害公众健康的风险。研究结果可为中心提供科学依据，以制定食物安全策略、进行食物和食品监察，以及厘定规管标准等。
政府与内地当局就卫生、核证及进口规定达成协议后，首批内地冰鲜牛肉于二零一零年年底进口香港，使本港的食物来源更多元化，为消费者提供更多选择，并进一步稳定本地的肉类供应。
食物安全中心多年的工作成绩获得世界卫生组织认同，于二零一零年十月获指定为世界卫生组织的食物中化学物风险分析合作中心。作为世界卫生组织的合作中心，食物安全中心会继续竭尽所能，致力推动各国共同开拓知识领域和制定有效措施，以保障公众健康。
为推广其他方式处理骨灰，本署推出先导计划，提供免费渡船服务，方便市民进行海上撒灰。本署亦推出网上追思服务(memorial.gov.hk)，让市民可随时随地在网上悼念逝去的挚爱亲友。
年内，本署推出了数项方便食物业及保障食物卫生的新措施，包括引入新的综合食物店牌照和网上处理酒牌电脑系统，以及立法禁止抽取、供应、交付或使用禁区的海水饲养供人食用的活海鲜。本署亦放宽了持牌食肆和工厂食堂的食物室面积比例。
在考虑公众的意见后，本署推出数项有关小贩管理的措施。本署已就街上空置的固定摊位再次签发超过200个新的固定摊位小贩牌照，并放宽流动小贩(冰冻甜点)牌照持有人(俗称"雪糕仔")的准售货品种类。
在公众街市方面，本署推出一次过的租约转让安排，使公众街市摊档经营者的身分正规化。合资格人士可根据这项安排，申请取代原租户成为摊档的承租人。此外，为善用公众街市的空置摊档，本署推行试验计划，以短期租约和优惠租金出租空置最少已有八个月的摊档。
在防范蚊传疾病方面，本署一向保持警觉。在证实录得本地登革热个案后，本署已即时加强灭蚊措施。
为更有效监察登革热病媒，并确保适时采取灭蚊措施，本署会由二零一一年起扩大登革热病媒监察计划的复盖范围，增加监察地点，并同时设立诱蚊产卵器指数快速通报系统。
展望未来，我们现正全力推行多项新工作，当中包括准备落实《食物安全条例草案》(已于二零一一年八月一日生效为《食物安全条例》(第６１２章))。新条例引入食物追踪机制，包括设立登记制度及规定备存纪录。其他新工作还有进行调查研究，评估市民对使用营养标籤的态度和习惯，以及举办题为"从食物事故到危机管理"的区域研讨会。
本署会继续改善火葬设施，从而提高火葬服务的处理量和效率，以应付日益增加的需求。位于和合石坟场桥头路的新灵灰安置所将于二零一二年启用，可提供约41,000个公众骨灰龛位。本署亦会继续推广使用各种可持续的方式处理骨灰。
我们提供的服务种类繁多，现今的社会瞬息万变，令我们面对不少挑战。尽管如此，我们仍会竭力为本港市民提供切合所需的服务，并不时检讨各项工作计划。
食物环境卫生署署长梁卓文
