為配合政府的環保措施，本署在制定政策時會顧及環境因素，並以環保方式提供服務。下文詳述本署二零二一年的主要目標和工作表現。

目標：執行工作時減少產生廢物

本署的工作表現

在年宵市場 / 年花銷售點收集可循環再造物料

因應疫情發展，政府取消二零二一年農曆年宵市場，而在原先預備舉辦年宵市場的15個場地設立年花銷售點。有見商販和市民會棄置大量可循環再造物料，例如紙皮箱、飲品樽∕罐等，本署在各年花銷售點的合適地點均設有廢物回收站，以便分開收集該等可循環再造物料。

二零二一年從年花銷售點收集所得的可循環再造物料總重量如下：

公眾街市廚餘循環再造

為進一步響應政府的減廢措施，由二零一八年七月一日起，本署一直積極參與環保署推行的「廚餘循環再造合作計劃」。截至二零二一年，食環署轄下共有53個公眾街市∕熟食場地參與計劃。

食環署車房的化學廢物回收及污水排放

食環署車輛的廢潤滑油、已用電池及空調系統製冷劑，均由認可承辦商妥為回收。年內，本署繼續使用較耐用的合成潤滑油，減少車輛更換潤滑油的次數。二零二一年，本署回收的廢潤滑油量為9 000公升。此外，本署亦為洗車處設置適當的排水系統，以免雨水渠受到污染。

本署所有車房均符合《廢物處置(化學廢物)(一般)規例》和《水污染管制條例》的規定，並獲環保署簽發有關牌照。

使用翻新輪胎

為配合政府減少廢物和保護環境的措施，本署車隊會盡量使用翻新輪胎。現時，全新輪胎與翻新輪胎的比例是1：0.3。

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目標：提供服務時盡量減少對環境的影響

本署的工作表現

對經營食物業處所實施發牌管制和採取執法行動

本署會定期巡視，檢查持牌食物業處所是否符合發牌規定及持牌條件，包括確保：

• 食物業處所裝設的隔油池運作正常，以免油或油垢排入公眾排水渠或污水渠；
• 食物業處所的水管系統妥為保養，以免厭惡性或有害的污水排入公眾地方；
• 排放的油煙和熱空氣不會造成滋擾，而排氣系統的金屬罩、氣槽、抽氣扇、油煙過濾器/水劑滌氣系統均保養良好；以及
• 廢物妥為放置在垃圾桶內，以待收集。

本署會向違反發牌規定及持牌條件的食物業處所採取執法行動。年內，本署巡查食物業處所共206 238次，並向食物業處所提出3 090次檢控。

環境衞生設施

本署的政策是興建設計妥善並配備現代除臭系統和車輛廢氣抽出裝置的離街垃圾收集站，務求盡量減少對附近居民造成的環境滋擾。此外，本署於二零二一年完成了57個公廁的翻新/優化工程。

本署定期檢查轄下設施(包括街市、小販市場及垃圾收集站)的排水系統，以防止水污染。所有熟食市場及熟食中心均設置附有隔油池的適當排水系統，以防止污染物流入明渠。

自二零一一年二月起，本署容許退租的街市攤檔租戶無須拆除攤檔內保養良好的固定裝置，例如鐵閘及檔頂保護網架，以便新租戶可以重用。該安排既減少廢物，亦避免在進行拆卸及改建工程時產生噪音及其他滋擾。

防治蟲鼠

本署採取綜合蟲鼠管理方法，防治危害公眾健康的蟲鼠，盡量避免防治蟲鼠工作對非目標動物和環境造成影響。

本署盡量使用符合環保原則的方法、技術和產品，並會考慮採用不需要化學劑的方法，最後才使用除害劑。本署亦會小心選擇除害劑，務求有效消滅蟲鼠，並盡量減少對環境造成影響。為盡量避免損害非目標生物，本署選用對人類危害較少的殺蟲劑，例如合成除蟲菊脂。本署會審慎採用防治蟲鼠和有害動物的方法，以免不必要地擾亂生態系統。本署也會建議各持份者改善環境衞生，以解決蟲鼠問題。

滅蚊工作

本署繼續盡量採用不需要化學劑的滅蚊方法。殺滅蚊子的幼蟲/蛹，可有效防止蚊子滋生。如確有需要，我們才會在特定地點使用殺幼蟲劑。

年內，本署在約600條溪澗推行防治計劃，對付傳播瘧疾的蚊子，成效良好。至今並無證據顯示瘧疾在本港傳播。在人口較少的地區，假如發現有可以傳播瘧疾的蚊子，本署會採取環境防治措施，例如清除落葉及泥石，使溪澗的水流暢通，以消除積水，亦會在可行情況下在水裏放入吃孑孓的本地品種魚類，以遏止蚊子滋生。

至於登革熱病媒防治，本署以清除病媒蚊子滋生地的環境防治措施(例如清除棄置容器及落葉、清理明渠)為主。本署會於無法即時清除的滋生地使用蘇雲金桿菌來殺滅蚊子幼蟲，亦會於有大量滋生地的地點放置以成蚊作散播生物控制媒介載體的捕蚊器。

滅鼠工作

在制定滅鼠計劃時，本署一向強調以清除老鼠的食物來源、匿藏處及堵塞老鼠來往的通道以防止老鼠滋生。本署採用捕鼠器及抗凝血劑來殺滅老鼠，雖然需時較長，但遠較使用急性滅鼠劑安全。本署亦應用物聯網及影像分析技術，以便準確放置捕鼠器及抗凝血劑，提升成效。

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目標︰履行《清新空氣約章》的承諾

《清新空氣約章》內有關管制空氣污染物排放質量的承諾，與本署的火葬設施和部門車隊直接有關。

本署的工作表現

火葬服務

食環署負責管理六個火葬場。為控制火葬服務所產生廢氣的排放質量，本署已採取下列措施：

• 委託機電工程署(機電署)每日監察火化爐的操作及定期進行維修保養；
• 以新火化爐的聯機電腦網絡上的遙測監測系統即時向環保署提供資料，以便該署監察排放空氣污染物的水平，確保火化爐運作時沒有超越法定限制；
• 使用生物柴油(B5柴油)取代超低硫(0.005%)柴油作為火化爐的燃料，而新建造的火化爐則使用煤氣作為燃料；
• 使用環保棺木，為無人認領的遺骸進行火化；
•  鼓勵市民和殯儀服務營辦商採用環保棺木；
• 提醒市民及殮葬商不要在棺木內擺放用金屬或塑膠物料製造的物品或過量陪葬品，以減少在火化時排放的空氣污染物；
• 對持牌殮葬商施加附加持牌條件，規定進入火葬場火化的棺木不得在表面裝設金屬和塑膠物料製成的飾物∕附件；以及
• 施加附加持牌條件，規定持牌殮葬商提供環保棺木予顧客選擇。

使用部門車輛時顧及對環境的影響

本署轄下車隊現有大約670輛不同種類的車輛，這些車輛完全符合《空氣污染管制條例》(第311章)和《道路交通條例》(第374章)有關廢氣排放的最新法例規定及《保護臭氧層條例》(第403章)有關在空調系統使用製冷劑的最新法例規定。為減少車輛排放空氣污染物，在購置車輛和管理車隊方面，本署遵從政府物流服務署所採取的下列措施：

• 已於二零一二年使用液體石油氣小型巴士取代所有柴油小型巴士。本署現有大約180輛液體石油氣小型巴士；
• 更換車輛時，優先考慮採購符合環保原則的車輛；以及
• 購置符合最新歐盟六期或以上廢氣排放標準的特別用途車輛。 

此外，為提升環保效能，包括減少污染物排放及提高能源效益，本署積極參與試驗計劃，探討其他種類的環保車輛及電動車輛，以及在本署使用該類車輛的可行性，以保護環境。

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目標︰在署內推廣環保內務管理

本署注意到，良好的環保內務管理和提高員工的環保意識非常重要。為此，本署推廣環保信息，並定期提醒員工有關措施。

本署的工作表現

環保大使計劃

自二零零三年開始推行環保運動後，本署到現時為止已委任60名環保大使和39名環保助理，負責統籌各分區和組別推行的環保內務管理措施，並監察這些措施的成效。

為加強環保大使和環保助理對環保管理的認識，本署在部門內聯網設立有關環保管理的專題網頁，就最新的環保內務管理措施提供豐富的資料，並鼓勵他們參加相關的研討會和工作坊。

耗紙量管理

本署已廣泛實施節約用紙的措施，例如雙面使用紙張，盡量減少影印量、使用已用過的紙張作草稿。此外，本署：

• 在部門和食物安全中心網站推廣環境衞生和食物安全信息，減低印製硬複本的需求；
• 透過電子郵件、電子布告板和部門用戶入門網站發布通告、電話簿、參考資料或資訊；
• 鼓勵員工以電子方式溝通；
• 嚴格控制印刷品和宣傳品的印刷量；
• 盡可能製作電子版的宣傳品，以上載至本署網頁；
• 使用雙面打印機；以及
• 定期傳閱「節約用紙指引」，以加強員工的環保意識。

在二零二一年，本署的耗紙量為58 980令紙，較二零二零年的耗紙量62 209令紙減少了5.2%。本署會繼續提醒同事注意保護環境，確保紙張用得其所。

能源消耗量管理

本署繼續在各辦公室和場地實施下述節省能源措施︰

• 除因技術及運作理由而獲環保經理批准的地點外，所有空調辦公室和場地的室溫劃一調校至符合政府規定的標準，即攝氏25.5度；
• 遮蓋受日曬的窗戶，以免室溫上升，並盡可能關上外部門窗，以免冷氣流失；
• 如某些地方的燈光過強，把照明度調低，並盡量利用自然光；
• 派員定期檢查辦公室的環保工作；
• 在本署各辦公室及設施盡量使用節省能源的照明方法，並向轄下街市及熟食中心的檔主推廣使用慳電燈泡；
• 定期與機電署人員商討節約能源的方法，並在合適情況下更新故有的主要電力裝置，以提高能源效益；
• 設置於場所外牆的電燈，無需使用時或於辦公時間後，予以關掉；
• 邀請機電署進行能源審核，並採取該署建議的相關措施，例如更換空調系統的鮮風櫃及冷凍水泵，以及為照明設施安裝動態感應器；
• 定期傳閱「節約能源指引」，提醒員工採取適當措施；以及
• 在辦公室的顯眼地方張貼節省能源標貼，加強員工節約能源的意識。

本署的政府建築物及基礎設施於二零一八至一九財政年度及二零二一至二二財政年度的能源消耗量表列如下︰

*包括電力及煤氣消耗量

節省的能源消耗量

本署轄下政府建築物[1]及基礎設施[2]於二零二一至二二財政年度的能源消耗量，較二零一八至一九財政年度增加了13.6%。以二零一八至一九財政年度的相若運作環境為基礎，本署於二零二一至二二財政年度的能源消耗量減少了0.9%。本署會繼續在日常運作中採取節能措施，致力節約能源。

[1] 政府建築物包括由政府佔用及/或管理的所有有蓋非基建場地和設施及其相關休憩用地，以及支援該等場地及設施主要功能的其他設施。

[2] 基礎設施包括由政府佔用及/或管理並用於滿足社區基本需要的設施、服務及裝置，例如食環署管理的公共廁所及浴室、公廁、垃圾收集站及旱廁。

碳審計結果

自二零一八年起，本署會為轄下耗電量超過50萬度的主要建築物進行年度碳審計，以監察溫室氣體排放。

在二零二一年，本署為53幢建築物進行碳審計。根據碳審計結果，二零二零至二一年度的總溫室氣體排放量為106 008公噸二氧化碳當量。

本署會繼續與機電署保持合作，探討可行及有效的節約能源和減少溫室氣體排放的措施。

保持良好的室內空氣質素

本署重視轄下辦公室及場地的室內空氣質素，並已委託機電署為有關的通風系統和空調系統提供合適的維修保養及更換服務，例如定期清洗通風管道、每隔一段適當時間更換空氣淨化器和鮮風櫃。此外，本署已安排轄下符合指定參加資格的辦公室及場地參加政府的室內空氣質素檢定計劃。在二零二一年，本署有36個辦公室及場地參加了該計劃，全部均獲簽發卓越或良好級別證書。

推廣「四用」原則

本署推廣「減少使用、廢物利用、循環再用和替代使用」的原則，並鼓勵員工於適當或適用情況下在日常工作中付諸實行。實行「四用」原則的例子如下：

減少使用

• 減低耗紙量；以及
• 使用感應式水龍頭和安裝雙掣式沖廁水箱，以減少用水。

廢物利用

• 重用舊信封和檔案套等文具；以及
• 使用已用過紙張的背頁作草稿或印製內部文件。

循環再用

• 收集用過的色粉匣及廢紙，以供循環再用。

替代使用

• 以電子處理假期申請系統，取代紙製假期申請表；以及
• 在節日使用電子賀卡，取代紙製賀卡。

多使用環保產品

本署繼續使用和購置更多環保產品。此外，本署亦把多種環保產品(例如用再造物料∕可再生林木製造的影印紙、環保鉛芯筆和替換鉛芯、以再造物料製造的鉛筆、不含水銀電池，以及環保梘液和肥皂)列為標準用品項目，以應付日常運作所需。本署又在合約內訂定折舊貼換條款，藉以鼓勵把用過的油墨盒∕色粉匣折舊貼換，並安排以公開拍賣方式出售用過的色粉匣。本署亦採購循環再用的色粉匣，供辦公室的打印機使用；以及使用以至少50%再造塑膠物料製造的塑膠袋，供地區潔淨服務之用。

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目標：推行宣傳和教育計劃，提高環保意識

本署的工作表現

署內

為提高員工的環保意識，我們鼓勵員工參加跨部門環境管理研討會和培訓。

署外

本署的衞生教育展覽及資料中心舉辦學校講座、外展計劃及公眾研討會，促進市民對環境衞生的認識。這些活動亦涵蓋環保信息，例如節約用紙與膠袋和減少廢物。該中心在二零二一年共舉辦802個公眾研討會、學校講座和外展計劃。年內，中心的流動教育中心(一輛宣傳車)亦到訪學校和屋邨，進行外展教育工作。

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