食物环境卫生署(食环署)为市民提供的服务范围广泛，涵盖食物监察和管制、策划和提供环境卫生服务，以及负责公共教育，向市民传达注意食物安全和环境卫生的信息等。
部门设有食物安全中心、环境卫生部和行政及发展部，编制约有11,000人。
食环署组织图
| 日期 | 大事 |
|---|---|
| 一月 | |
| 一月一日 | 扩大登革热病媒监察计划的复盖范围，增加六个监察地点至总数44个。 |
| 一月三日至 三月四日 |
展开二零一一年第一期灭鼠运动，针对街市、街巿大厦、小贩市场、避风塘、食物业处所和附近的后巷，以及全港的鼠患地点。 |
| 一月十日至 三月九日 |
因应德国食品受二噁英污染事件，食物安全中心对德国输港的鸡蛋、禽肉、猪肉及其制品进行"扣检"。 |
| 一月二十一日 | 改善 "无尽思念"网上追思服务，引进多项新功能和特点。 |
| 一月二十二日 | 食物安全中心于香港中文大学公共卫生及基层医疗学院营养研究中心举办的二零一一年营养与健康研讨会设置展览摊位，推广营养标籤。 |
| 一月二十八日至 二月三日 |
在12个地区设立14个年宵市场。 |
| 二月 | |
| 二月一日 | 推出新措施，容许公众街市租户退租时，保留摊档仍可使用的固定装置，以便新租户继续使用。 |
| 二月三日至 十七日 |
在沙田车公庙和大埔林村放马莆设立新春市场。 |
| 二月二十八日至 三月二十五日 |
展开二零一一年第一期灭蚊运动，提高市民的防蚊意识，推动市民参与防治蚊患。 |
| 三月 | |
| 三月十二日 | 因应日本发生福岛核电厂事故，以致放射性物质外泄，影响当地多个县出产的食物，食物安全中心加强检测日本进口食物的辐射水平。 |
| 三月十五日 | 食物安全中心联同消费者委员会公布本地非热食甜品的微生物质素测试结果。 |
| 三月十六日 | 属同一持牌人并位于同一超级市场或美食广场内的食物业处所，可就有关的个别牌照委任同一人为卫生经理或卫生督导员。这项措施有助减低商界的遵规成本。 |
| 三月二十三日 | 鉴于有三个日本进口蔬菜样本验出碘 -131 含量超出「食品法典委员会｣突发性核或 放射性事故后受污染食物中放射性核素的指引限值，食物环境卫生署署长根据《公共卫生及市政条例》第78B条发出命令，自三月二十四日起禁止输入及供应来自日本五个县 ( 即福岛、茨城、栃木、群马及千葉 ) 的某些食物。 |
| 四月 | |
| 四月一日 | 设立诱蚊产卵器指数快速通报系统，通报对象为位于44个监察地点内的住宅楼宇的管理公司、社会福利署辖下院舍和学校。 |
| 四月一日 | 关闭屯门广财街市。 |
| 四月十五日 | 本署的"无尽思念"网站在2011香港资讯及通讯科技奖中获得最佳公共服务应用 ( 公共服务网站 ) 银奖。 |
| 四月二十六日至 六月三十日 |
展开第二期灭蚊运动，提醒市民在雨季加强注意清除蚊子滋生的地方。 |
| 五月 | |
| 五月十九日 | 食物环境卫生署署长在二零一一年亚洲殡仪博览开幕典礼致辞，与世界各地的殡仪服务专家和专业人士交流经验。 |
| 五月二十四日 | 因应台湾发生食物搀杂塑化剂事故，食物安全中心对可能含塑化剂的高风险食物展开针对性的食物监察工作。 |
| 五月三十一日至 六月二十二日 |
食物环境卫生署署长发出六项命令，禁止输入及供应受塑化剂污染并可能对公众健康构成风险的食物。 |
| 六月 | |
| 六月一日至二日 | 为庆祝成立五周年，以及成为指定的世界卫生组织食物中化学物风险分析合作中心，食物安全中心举行「从食物事故到危机管理」区域研讨会。 |
| 六月二十七日 | 推出减省的程序，处理业界拟在毋须更改处所结构或间隔的持牌戏院进行现场直播活动的申请，使审批申请的时间由20个工作天缩短至八个工作天。 |
| 七月 | |
| 七月四日至 十六日 |
食物安全中心派员前赴德国和瑞典，到当地的牛、猪和火鸡屠宰及加工厂，以及牛场、猪场和火鸡场进行审核检查。 |
| 七月六日至 二十二日 |
进行网上问卷调查，收集 "无尽思念"网上追思服务用户的意见，以改善服务。 |
| 七月八日 | 在香港大学黄丽松讲堂举行食物安全日2011暨「活学活用营养标籤奖励计划」颁奖典礼，主题为 "营养知多少 拣啱我需要"。 |
| 七月十三日 | 食物安全中心公布香港成年人从膳食摄入碘的情况研究结果。 |
| 七月二十六日 | 食物安全中心邀请食物业界签署"食物安全'诚'诺"2011/12。 |
| 八月 | |
| 八月一日 | 开始实施《食物安全条例》（第612章），以加强规管食物安全，保障市民健康。这条例引入食物追踪机制，当中包括食物进口商和食物分销商登记制度及备存食物进出纪录两部分，确保政府在处理食物事故时，可更有效追踪食物来源和 迅速采取行动。 |
| 八月一日至 九月三十日 |
展开第二期灭鼠运动，继续并加强推展第一期的工作，在目标地区加强防治鼠患。 |
| 八月十五日至 十月七日 |
展开第三期灭蚊运动，提醒市民注意登革热及日本脑炎的威胁，继续防控病媒。 |
| 九月 | |
| 九月十二日 | 坟场及火葬场组在2011年公务员优质服务奖励计划专门服务队伍奖中获得特别嘉许 (创新意念)。 |
| 九月二十五日 | 推出"无尽思念"网站流动版 (m.memorial.gov.hk) ，让市民可利用流动电话登入网站，悼念先人。 |
| 九月二十八日 | 食物安全中心公布本港含有或面层加上固体配料的非预先包装饮品的微生物质素研究结果。 |
| 十月 | |
| 十月三日 | 食物安全中心把食物的塑化剂检测纳入日常食物监察计划内。 |
| 十月十三日 | 采用条码追踨系统，即钻石山火葬场的灵柩条码追踨系统和葵涌火葬场的无线射频辨识系统，以监察场地骨灰袋的传送情况。 |
| 十月十三日及 十四日 |
食物安全中心的代表出席在广东清远举行的2011年粤港澳深珠卫生检疫、动植物检疫与食品安全控制会议。 |
| 十月二十三日 | 推出"营计宝"流动应用程式，方便市民随时随地透过手提电话，使用预先包装食物上的营养资料，选择适合自己的食物。 |
| 十一月 | |
| 十一月四日及 十五日 |
在富山火葬场和葵涌火葬场安装无烟冥镪炉，以减少市民拜祭先人时燃烧冥镪所造成的滋扰。 |
| 十一月三十日 | 旺角花园街发生四级大火涉及该处的小贩摊档，导致多人伤亡。小贩管理人员即时加强对所有固定小贩摊档区的管理和执法，以减低对附近居民的火警风险，其中包括联同消防处巡查全港的小贩区。 |
| 十二月 | |
| 十二月十二日及 十三日 |
食物安全中心举办兽医公共卫生工作坊，讲者包括英国、美国、丹麦和内地的专家。 |
| 十二月十三日 | 食物安全中心公布香港首个总膳食研究有关二噁英和二噁英样多氯联苯的首项研究结果。 |
| 十二月十三日至 二零一二年 三月三十一日 |
为加强对小贩重复违规情况的执法成效，食环署就建议引入的取消小贩牌照制度谘询相关的持分者。 |
| 十二月十五日 | 食物安全中心联同消费者委员会公布本地一些风险较高的面包及三文治的微生物质素测试结果。 |
| 十二月二十日 | 在长沙湾临时家禽批发市场发现的一个鸡只尸体样本，经测试后发现含有H5N1高致病禽流感病毒。有鉴于此，当局随即颁布一系列管制措施，包括由二零一一年十二月二十一日起，暂停所有活家禽入口及零售买卖。内地活家禽其后于二零一二年一月十二日起恢复入口。 |
| 十二月二十八日至 二零一二年 二月二十四日 |
展开二零一二年第一期灭鼠运动，针对街市、街巿大厦、小贩市场、避风塘、食物业处所和附近的后巷，以及全港的鼠患地点。 |
| 十二月二十九日及 三十日 |
食物安全中心在第46届工展会设置展览摊位，推广营养标籤和《食物安全条例》。 |
