二零一八年环保报告

本署的服务

本署的服务由食物安全中心、环境卫生部、行政及发展部和私营骨灰安置所事务办事处提供(架构图如下)。本署的部分运作或会对环境造成影响，有关概况将于下文叙述。

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食物安全

本署监察进口食物和本地生产食物的安全，以确保供人食用的食物是安全、卫生和不含杂质，并附有适当标籤。本署亦负责检验和管制进口活食用牲口，并就食物和公共卫生事宜的风险管理措施，向市民提供意见。在食物安全管制方面，本署的主要工作范畴包括食物监察与管制，以及风险评估与传达。

食物监测与管制

本署负责持续监察和测试食物，并采取执法行动，以确保供应本港食物的安全。本署在进口、批发及零售地点抽取食物样本，进行化学、微生物及辐射测试，以确保这些食物适宜供人食用。本署亦检查预先包装的食物是否符合食物标籤法例的规定。

风险评估与传达

在食物安全管制方面，本署采用风险分析模式，就食物危害进行风险评估，并建议食物安全标准。在风险传达方面，本署认为要确保食物安全，政府、食物业界和消费者三方面的合作至为重要。本署透过不同途径向食物业界及公众推广食物安全信息，又鼓励食物业界(特别是处理高风险食物的人士)按照“食物安全重点控制”原则，加强食物安全。

重整业务运作流程和全面检修资讯科技系统

为加强管制食物安全，本署检讨工作流程，制定以资讯科技支援业务模式转变的长远策略，并订定有关重整业务流程、运作程序及资讯管理的策略性建议，以便开发可更有效支援数据分析及风险评估的电脑系统。

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环境卫生服务

本署致力为香港市民提供和保持清洁卫生的生活环境。对环境有直接影响的环境卫生服务，主要包括公共洁淨服务、食物业的发牌与管制、提供和管理环境卫生及相关设施、公众街市管理、小贩管理、火葬和绿色殡葬服务，以及防治虫鼠工作。

公共洁淨服务

本署致力保持公众地方整洁卫生，并提供各项公共洁淨服务，包括清扫和清洗街道、收集家居废物和街道废物、清理沟渠、清理化粪池污泥，以及管理公共洁淨设施，例如垃圾收集站、公厕和公共浴室。本署及洁淨服务承办商共派遣大约11 800名员工提供这些洁淨服务。

本署在全港提供约13  600个废屑箱、450个狗厕所和1 900个狗粪收集箱，并设置约3 000个垃圾收集站，供暂时贮存街道废物和家居废物，以待收集处理。本署每天收集垃圾收集站内的废物最少一次，而由本署或承办商管理的垃圾车每天收集约5 920公吨家居废物。

食物业的发牌与管制

本署发牌监管食物业，以保障市民的健康和安全，并定期巡查，确保持牌食物业处所符合卫生标准。此外，本署对卫生情况欠佳的食物业处所采取执法行动，例如检控、施行法庭命令、每天罚款，以及暂时吊销或取消牌照。

提供和管理环境卫生及相关设施

本署负责管理多项环境卫生及相关设施。在二零一八年，这些设施计有799个公厕、27个公共浴室、10个公众坟场、6个火葬场、8个骨灰安置所以及11个纪念花园。

公众街市管理

本署负责妥善管理公众街市，保持它们清洁整齐。二零一八年，本署辖下有99个公众街市，当中39个是湿货街市和熟食中心，有25个是独立式熟食市场，摊档总数约为14 100个，售卖食品、各类衣物和日常用品。

小贩管理

街头摆卖是由来已久的经济活动。本署通过发牌制度和执法行动，致力减低街头贩卖活动对环境的滋扰。

火葬和绿色殡葬服务

本署辖下有6个火葬场，为市民提供火葬服务。本署亦推广绿色殡葬，即在海上或纪念花园撒灰，作为可持续采用的骨灰处理方法。

防治虫鼠工作

本署负责公众地方的防治虫鼠工作，例如防治鼠患、蚊患及其他对人类健康有影响的节肢动物。

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行政及发展服务

策划建设工程和小型改善工程计划

本署负责策划有关街市、垃圾收集站、公厕、火葬场和骨灰安置所的新建设工程和辖下现有设施的小型改善工程。本署会继续致力减低这些工程计划在施工和运作阶段对环境的影响，并会尽量加入环保设施。

公众教育及宣传

本署以综合方式推行公众教育，加强市民对保持环境清洁卫生的意识。本署在尖沙咀设立卫生教育展览及资料中心，举办宣传与教育活动。本署亦透过不同的途径和宣传活动，宣扬环境卫生信息。

防治虫鼠谘询服务

本署向政府部门和市民提供防治虫鼠的意见。我们负责监察和监控虫鼠问题，以防止媒传疾病在本港传播，并调查发病事件。

内部行政支援

本署约有690辆车辆，负责提供支援服务，当中有约200辆是特别用途车辆，例如垃圾车和洗街车。

建设和活化公众街市

本署负责研究在全港兴建新公众街市的需要和可行性，在过程中会全面考虑各项相关因素，以期在合适地点兴建有关设施。我们也会检讨现有公众街市的硬件和管理、推行街市现代化计划，以及制定新的管理措施，从而为市民提供更完善的市政设施和服务。

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私营骨灰安置所的规管

实施私营骨灰安置所发牌制度

本署为私营骨灰安置所发牌委员会提供行政支援。本署在处理私营骨灰安置所的牌照或豁免书申请时，会就环保事宜征询环境保护署(环保署)的意见，以供发牌委员会参考。

本署工作对环境的影响

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