食物环境卫生署成立于二零零零年一月一日。本署负责提供环境卫生服务和设施，执行食物安全管制工作、管制食用牲口的进口、处理食物事故及其他公共卫生事件如防御登革热和禽流感。本署的工作与市民的生活息息相关，并对环境有直接影响。为了保持清洁及卫生的环境，本署致力以符合环保原则的方式提供所有服务。
去年，本署继续采用环保管理方法工作，本署亦已检讨环保目标及引进新技术，使本署在提供服务时可以妥善保护环境。
这是本署第三份环保报告。这份报告阐述二零零二年本署采用的环保措施及工作表现，并载列二零零三年本署为求精益求精而订定的工作计划。希望透过这份报告，本署员工及有关人士能对本署在环保方面的工作有更深入的了解。
