为配合政府的环保措施，本署在制定政策时会顾及环境因素，并以环保方式提供服务。下文详述本署二零二二年的主要目标和工作表现。

目标：执行工作时减少产生废物

本署的工作表现

公众街市厨余循环再造

为进一步响应政府的减废措施，由二零一八年七月一日起，本署一直积极参与环保署推行的「厨余循环再造合作计划」。截至二零二二年，食环署辖下共有52个公众街市∕熟食场地参与计划。

食环署车房的化学废物回收及污水排放

食环署车辆的废润滑油、已用电池及空调系统制冷剂，均由认可承办商妥为回收。年内，本署继续使用较耐用的合成润滑油，减少车辆更换润滑油的次数。二零二二年，本署回收的废润滑油量为8 400公升。此外，本署亦为洗车处设置适当的排水系统，以免雨水渠受到污染。

本署所有车房均符合《废物处置(化学废物)(一般)规例》和《水污染管制条例》的规定，并获环保署签发有关牌照。

使用翻新轮胎

为配合政府减少废物和保护环境的措施，本署车队会尽量使用翻新轮胎。现时，全新轮胎与翻新轮胎的比例是   1：0.3。

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目标：提供服务时尽量减少对环境的影响

本署的工作表现

对经营食物业处所实施发牌管制和采取执法行动

本署会定期巡视，检查持牌食物业处所是否符合发牌规定及持牌条件，包括确保：

• 食物业处所装设的隔油池运作正常，以免油或油垢排入公众排水渠或污水渠；

• 食物业处所的水管系统妥为保养，以免厌恶性或有害的污水排入公众地方；

• 排放的油烟和热空气不会造成滋扰，而排气系统的金属罩、气槽、抽气扇、油烟过滤器∕水剂涤气系统均保养良好；

• 废物妥为放置在垃圾桶内，以待收集；以及

• 逐步迈向无纸化食物业电子发牌制度。

本署会向违反发牌规定及持牌条件的食物业处所采取执法行动。年内，本署巡查已持有牌照或批给准许的食物业处所共197 778次，并向它们作出3 152次检控。

环境卫生设施

本署的政策是兴建设计妥善并配备现代除臭系统和车辆废气抽出装置的离街垃圾收集站，务求尽量减少对附近居民造成的环境滋扰。此外，本署于二零二二年完成了48个公厕的翻新∕优化工程。

本署定期检查辖下设施(包括街市、小贩市场及垃圾收集站)的排水系统，以防止水污染。所有熟食市场及熟食中心均设置附有隔油池的适当排水系统，以防止污染物流入明渠。

自二零一一年二月起，本署容许退租的街市摊档租户无须拆除摊档内保养良好的固定装置，例如铁闸及档顶保护网架，以便新租户可以重用。该安排既减少废物，亦避免在进行拆卸及改建工程时产生噪音及其他滋扰。

防治虫鼠

本署采取综合虫鼠管理方法，防治危害公众健康的虫鼠，尽量避免防治虫鼠工作对非目标动物和环境造成影响。

本署尽量使用符合环保原则的方法、技术和产品，并会考虑采用不需要化学剂的方法，最后才使用除害剂。本署亦会小心选择除害剂，务求有效消灭虫鼠，并尽量减少对环境造成影响。为尽量避免损害非目标生物，本署选用对人类危害较少的杀虫剂，例如合成除虫菊脂。本署会审慎采用防治虫鼠和有害动物的方法，以免不必要地扰乱生态系统。本署也会建议各持份者改善环境卫生，以解决虫鼠问题。

灭蚊工作

本署继续尽量采用不需要化学剂的灭蚊方法。杀灭蚊子的幼虫∕蛹，可有效防止蚊子滋生。如确有需要，我们才会在特定地点使用杀幼虫剂。

年内，本署在约600条溪涧推行防治计划，对付传播疟疾的蚊子，成效良好。至今并无证据显示疟疾在本港传播。在人口较少的地区，假如发现有可以传播疟疾的蚊子，本署会采取环境防治措施，例如清除落叶及泥石，使溪涧的水流畅通，以消除积水，亦会在可行情况下在水里放入吃孑孓的本地品种鱼类，以遏止蚊子滋生。

至于登革热病媒防治，本署以清除病媒蚊子滋生地的环境防治措施(例如清除弃置容器及落叶、清理明渠)为主。本署会于无法即时清除的滋生地使用苏云金杆菌来杀灭蚊子幼虫，亦会于有大量滋生地的地点放置以成蚊作散播生物控制媒介载体的捕蚊器。

灭鼠工作

在制定灭鼠计划时，本署一向强调以清除老鼠的食物来源、匿藏处及堵塞老鼠来往的通道以防止老鼠滋生。本署采用捕鼠器及抗凝血剂来杀灭老鼠，虽然需时较长，但远较使用急性灭鼠剂安全。本署亦应用物联网及影像分析技术，以便准确放置捕鼠器及抗凝血剂，提升成效。此外，本署亦引入新型捕鼠器于恒常捕鼠行动中使用，以增强灭鼠成效。

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目标︰履行《清新空气约章》的承诺

《清新空气约章》内有关管制空气污染物排放质量的承诺，与本署的火葬设施和部门车队直接有关。

本署的工作表现

火葬服务

食环署负责管理六个火葬场。为控制火葬服务所产生废气的排放质量，本署已采取下列措施：

• 委讬机电工程署(机电署)每日监察火化炉的操作及定期进行维修保养；

• 以新火化炉的联机电脑网络上的遥测监测系统即时向环保署提供资料，以便该署监察排放空气污染物的水平，确保火化炉运作时没有超越法定限制；

• 使用生物柴油(B5柴油)取代超低硫(0.005%)柴油作为火化炉的燃料，而新建造的火化炉则使用煤气作为燃料；

• 使用环保棺木，为无人认领的遗骸进行火化；

• 鼓励市民和殡仪服务营办商采用环保棺木；

• 提醒市民及殓葬商不要在棺木内摆放用金属或塑胶物料制造的物品或过量陪葬品，以减少在火化时排放的空气污染物；

• 对持牌殓葬商施加附加持牌条件，规定进入火葬场火化的棺木不得在表面装设金属和塑胶物料制成的饰物∕附件；以及

• 施加附加持牌条件，规定持牌殓葬商提供环保棺木予顾客选择。

使用部门车辆时顾及对环境的影响

本署辖下车队现有大约670辆不同种类的车辆，这些车辆完全符合《空气污染管制条例》(第311章)和《道路交通条例》(第374章)有关废气排放的最新法例规定及《保护臭氧层条例》(第403章)有关在空调系统使用制冷剂的最新法例规定。为减少车辆排放空气污染物，在购置车辆和管理车队方面，本署遵从政府物流服务署所采取的下列措施：

• 于二零一二年使用液体石油气小型巴士取代所有柴油小型巴士。本署现有大约180辆液体石油气小型巴士；

• 更换部门车辆时，优先考虑采购符合环保原则的车辆；以及

• 购置符合最新欧盟六期或以上废气排放标准的特别用途车辆。

此外，为提升环保效能，包括减少污染物排放及提高能源效益，本署积极参与试验计划，探讨其他种类的环保车辆及电动车辆，以及在本署使用该类车辆的可行性，以保护环境。

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目标︰在署内推广环保内务管理

本署注意到，良好的环保内务管理和提高员工的环保意识非常重要。为此，本署推广环保信息，并定期提醒员工有关措施。

本署的工作表现

环保大使计划

自二零零三年开始推行环保运动后，本署到现时为止已委任60名环保大使和39名环保助理，负责统筹各分区和组别推行的环保内务管理措施，并监察这些措施的成效。

为加强环保大使和环保助理对环保管理的认识，本署在部门内联网设立有关环保管理的专题网页，就最新的环保内务管理措施提供丰富的资料，并鼓励他们参加相关的研讨会和工作坊。

耗纸量管理

本署已广泛实施节约用纸的措施，例如双面使用纸张，尽量减少影印量、使用已用过的纸张作草稿。此外，本署：

• 在部门和食物安全中心网站推广环境卫生和食物安全信息，减低印制硬复本的需求；

• 透过电子邮件、电子布告板和部门用户入门网站发布通告、电话簿、参考资料或资讯；

• 鼓励员工以电子方式沟通；

• 严格控制印刷品和宣传品的印刷量；

• 尽可能制作电子版的宣传品，以上载至本署网页；

• 使用双面打印机；以及

• 定期传阅「节约用纸指引」，以加强员工的环保意识。

在二零二二年，本署的耗纸量为64 097令纸，较二零二一年的耗纸量58 980令纸增加了8.7%，主要由于二零二二年部门活动增加所致，包括应对2019冠状病毒病疫情。本署会继续提醒同事注意保护环境，确保纸张用得其所。

能源消耗量管理

本署继续在各办公室和场地实施下述节省能源措施︰

• 除因技术及运作理由而获环保经理批准的地点外，所有空调办公室和场地的室温划一调校至符合政府规定的标准，即摄氏25.5度；

• 遮盖受日晒的窗户，以免室温上升，并尽可能关上外部门窗，以免冷气流失；

• 如某些地方的灯光过强，把照明度调低，并尽量利用自然光；

• 派员定期检查办公室的环保工作；

• 在本署各办公室及设施尽量使用节省能源的照明方法，并向辖下街市及熟食中心的档主推广使用悭电灯泡；

• 定期与机电署人员商讨节约能源的方法，并在合适情况下更新故有的主要电力装置，以提高能源效益；

• 设置于场所外墙的电灯，无需使用时或于办公时间后，予以关掉；

• 邀请机电署进行能源审核，并采取该署建议的相关措施，例如更换空调系统的鲜风柜及冷冻水泵，以及为照明设施安装动态感应器；

• 定期传阅「节约能源指引」，提醒员工采取适当措施；以及

• 在办公室的显眼地方张贴节省能源标贴，加强员工节约能源的意识。

本署的政府建筑物及基础设施于二零一八至一九财政年度及二零二二至二三财政年度的能源消耗量表列如下︰

*包括电力及煤气消耗量

节省的能源消耗量

本署辖下政府建筑物[1]及基础设施[2]于二零二二至二三财政年度的能源消耗量，较二零一八至一九财政年度增加了6.8%。以二零一八至一九财政年度的相若运作环境为基础，本署于二零二二至二三财政年度的能源消耗量减少了3.4%。本署会继续在日常运作中采取节能措施，致力节约能源。

[1] 政府建筑物包括由政府占用及/或管理的所有有盖非基建场地和设施及其相关休憩用地，以及支援该等场地及设施主要功能的其他设施。

[2] 基础设施包括由政府占用及/或管理并用于满足社区基本需要的设施、服务及装置，例如食环署管理的公共厕所及浴室、公厕、垃圾收集站及旱厕。

碳审计结果

自二零一八年起，本署会为辖下耗电量超过50万度的主要建筑物进行年度碳审计，以监察温室气体排放。

在二零二二年，本署为53幢建筑物进行碳审计。根据碳审计结果，二零二一至二二年度的总温室气体排放量为115 327公吨二氧化碳当量。

本署会继续与机电署保持合作，探讨可行及有效的节约能源和减少温室气体排放的措施。

保持良好的室内空气质素

本署重视辖下办公室及场地的室内空气质素，并已委讬机电署为有关的通风系统和空调系统提供合适的维修保养及更换服务，例如定期清洗通风管道、每隔一段适当时间更换空气淨化器和鲜风柜。此外，本署已安排辖下符合指定参加资格的办公室及场地参加政府的室内空气质素检定计划。在二零二二年，本署有38个办公室及场地参加了该计划，全部均获签发卓越或良好级别证书。

推广「四用」原则

本署推广「减少使用、废物利用、循环再用和替代使用」的原则，并鼓励员工于适当或适用情况下在日常工作中付诸实行。实行「四用」原则的例子如下：

减少使用

• 减低耗纸量；以及
• 使用感应式水龙头和安装双掣式冲厕水箱，以减少用水。

废物利用

• 重用旧信封和档案套等文具；以及
• 使用已用过纸张的背页作草稿或印制内部文件。

循环再用

• 收集用过的色粉匣及废纸，以供循环再用。

替代使用

• 以电子处理假期申请系统，取代纸制假期申请表；以及
• 在节日使用电子贺卡，取代纸制贺卡。

多使用环保产品

本署继续使用和购置更多环保产品。此外，本署亦把多种环保产品(例如用再造物料∕可再生林木制造的影印纸、环保铅芯笔和替换铅芯、以再造物料制造的铅笔、不含水银电池，以及环保枧液和肥皂)列为标准用品项目，以应付日常运作所需。本署又在合约内订定折旧贴换条款，藉以鼓励把用过的油墨盒∕色粉匣折旧贴换，并安排以公开拍卖方式出售用过的色粉匣。本署亦采购循环再用的色粉匣，供办公室的打印机使用；以及使用以至少50%再造塑胶物料制造的塑胶袋，供地区洁淨服务之用。

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目标：推行宣传和教育计划，提高环保意识

本署的工作表现

署内

为提高员工的环保意识，我们鼓励员工参加跨部门环境管理研讨会和培训。

署外

本署的卫生教育展览及资料中心举办学校讲座、外展计划及公众研讨会，促进市民对环境卫生的认识。这些活动亦涵盖环保信息，例如节约用纸与胶袋和减少废物。该中心在二零二二年共举办786个公众研讨会、学校讲座和外展计划。年内，中心的流动教育中心(一辆宣传车)亦到访学校、屋邨和公园共67次，进行外展教育工作。

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