為加強持牌食物業處所對食物安全的監督，食物環境衞生署現正推行衞生經理及衞生督導員計劃。

規定

這項計劃規定，所有大型食店∕食物工場及製造高風險食物的食店∕食物工場，必須委任一名衞生經理及一名衞生督導員，其他食店∕食物工場則須委任一名衞生經理或一名衞生督導員。須委任衞生經理及∕或衞生督導員的食店∕食物工場類別載於附件I，衞生經理及衞生督導員的職責則載於附件II，以供參閱。

培訓∕委任衞生經理及衞生督導員

食物業經營者須培訓員工或委任合資格人士，負起衞生經理或衞生督導員的職責。獲本署認可的衞生經理及衞生督導員訓練課程名單載於附件III及附件III(a)，以供參考。各課程的學費不一。如欲查詢課程詳情，請直接致電舉辦課程的院校∕中心。此外，本署亦有提供免費的衞生督導員訓練課程，給予在持牌食物業處所及申請食物業牌照處所的員工。

如欲委任合資格人士在食物業處所擔任全職衞生經理或衞生督導員，可填妥委任書，連同課程證書副本，呈交食環署的有關分區環境衞生辦事處或牌照辦事處(只適用於牌照申請人)辦理。