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食物環境衞生署為市民提供廣泛的服務，由食物監測和管制而至策劃和提供環境衞生服務，並負責教育公眾，向市民傳達注意食物安全和環境衞生的信息。

本署設有食物安全中心、環境衞生部、行政及發展部和私營骨灰安置所事務辦事處，編制約有11,000人。

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食環署組織圖

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日期 大事
一月
一月七日至
三月十五日		 展開二零一九年第一期滅鼠運動，主要針對街市、市政大廈、小販市場、避風塘、食物業處所附近的後巷及其他鼠患地點。
展開二零一九年第一期滅鼠運動，主要針對街市、市政大廈、小販市場、避風塘、食物業處所附近的後巷及其他鼠患地點。
一月二十二日 設立綠色殯葬中央登記名冊，讓公眾可以預早登記選擇綠色殯葬的心願。
設立綠色殯葬中央登記名冊，讓公眾可以預早登記選擇綠色殯葬的心願。
一月三十日至
二月五日		 在13個地區合共設立15個年宵市場。
在13個地區合共設立15個年宵市場。
二月
二月二日至十九日 在沙田車公廟和大埔林村放馬莆設立新春市場。
在沙田車公廟和大埔林村放馬莆設立新春市場。
二月十四日 食物安全中心公布與消費者委員會合作進行的調製茶類飲品的糖含量及能量值的研究結果。
食物安全中心公布與消費者委員會合作進行的＂調製茶類飲品的糖含量及能量值＂的研究結果。
二月二十五日至
三月二十二日		 展開二零一九年第一期滅蚊運動，以提高市民的防蚊意識，並推動市民參與防治蚊患。
展開二零一九年第一期滅蚊運動，以提高市民的防蚊意識，並推動市民參與防治蚊患。
四月
四月十日 食物安全中心公布＂本港市面水產中的有機錫化合物＂的研究結果。
四月十一日 首個可供安放未滿二十四周的離世胎兒的設施「永愛園」正式啟用。
首個可供安放未滿二十四周的離世胎兒的設施「永愛園」正式啟用。
四月十五日 因應二零一九年本地登革熱個案，展開全城防蚊及滅蚊行動，以殺滅成蚊和清除蚊子滋生的地方，減低登革熱在社區傳播的風險。同時，由當日至六月十四日展開二零一九年第二期滅蚊運動，集中在雨季清除蚊子滋生的地方。
因應二零一九年本地登革熱個案，展開全城防蚊及滅蚊行動，以殺滅成蚊和清除蚊子滋生的地方，減低登革熱在社區傳播的風險。同時，由當日至六月十四日展開二零一九年第二期滅蚊運動，集中在雨季清除蚊子滋生的地方。
五月
五月六日至
六月二十八日		 在全港各區展開首輪目標小區滅鼠行動，以加強地區防治鼠患的工作，並提醒市民防治鼠患的重要。
五月十日 為完成入職訓練課程的312名二級衞生督察、助理小販管理主任及管工舉行畢業典禮。
為完成入職訓練課程的312名二級衞生督察、助理小販管理主任及管工舉行畢業典禮。
五月十五日至
六月十四日		 屯門曾咀靈灰安置所及灣仔黃泥涌道靈灰安置所合共二萬多個新可續期骨灰龕位接受公眾申請。
五月二十日 政府宣布在二零一九年五月二十日展開全城清潔運動，以打擊鼠患問題。與此同時，本署加強地區清潔工作、擴大清潔範圍和增加清潔次數，並在鼠患地點加強防治措施。
政府宣布在二零一九年五月二十日展開＂全城清潔＂運動，以打擊鼠患問題。與此同時，本署加強地區清潔工作、擴大清潔範圍和增加清潔次數，並在鼠患地點加強防治措施。
五月二十二日 在30多所公廁設置流動衞生教育宣傳站，推廣正確使用公廁。
在30多所公廁設置流動衞生教育宣傳站，推廣正確使用公廁。
六月
六月二日 舉辦食物安全日2019，主題為安全食物齊選擇保障健康人人讚。當日的節目包括展覽、嘉賓分享和攤位遊戲，藉以鼓勵公眾多參與食物安全事宜。
舉辦食物安全日2019，主題為＂安全食物齊選擇　保障健康人人讚"。當日的節目包括展覽、嘉賓分享和攤位遊戲，藉以鼓勵公眾多參與食物安全事宜。
六月十七日 食物安全中心公布與消費者委員會合作進行的本地食物中之工業生產的反式脂肪含量的研究結果。
食物安全中心公布與消費者委員會合作進行的＂本地食物中之工業生產的反式脂肪含量＂的研究結果。
七月
七月八日至
九月十三日		 展開二零一九年第二期滅鼠運動，持續推展並整合第一期的工作，在目標地區加強防治鼠患。
展開二零一九年第二期滅鼠運動，持續推展並整合第一期的工作，在目標地區加強防治鼠患。
七月十二日 為完成入職訓練課程的254名二級衞生督察、助理小販管理主任及管工舉行畢業典禮。
為完成入職訓練課程的254名二級衞生督察、助理小販管理主任及管工舉行畢業典禮。
八月
八月一日 把安裝網絡攝錄機的計劃推展至100個違例棄置垃圾黑點，以遏止違例棄置垃圾的情況，改善環境衞生。
把安裝網絡攝錄機的計劃推展至100個違例棄置垃圾黑點，以遏止違例棄置垃圾的情況，改善環境衞生。
八月十九日至
十一月八日		 展開二零一九年第三期滅蚊運動，以加強市民對登革熱、寨卡病毒感染和日本腦炎等風險的認識，並推動市民繼續防治病媒。
展開二零一九年第三期滅蚊運動，以加強市民對登革熱、寨卡病毒感染和日本腦炎等風險的認識，並推動市民繼續防治病媒。
八月二十六日 食物安全中心公布＂食物中的柄曲霉素（一種霉菌毒素）＂的研究結果。
八月二十八日 食物及衞生局局長主持本署南昌辦事處暨車房的開幕典禮。
食物及衞生局局長主持本署南昌辦事處暨車房的開幕典禮。
九月
九月四日 舉辦年度研討會，促進服務承辦商了解和遵守標書及合約規定。
九月二十五日 滲水個案調查聯合辦事處在八個先導地區（即中西區、灣仔區、九龍城區、深水埗區、葵青區、屯門區、大埔區及北區）為第三階段調查引入先進技術，例如微波混凝土內層濕度測試和紅外線熱像分析測試。
九月二十七日 食安中心公布為預先包裝白方包及麥方包制定的自願減鈉目標。
食安中心公布為預先包裝白方包及麥方包制定的自願減鈉目標。
九月三十日至
十月二十日		 本署的435個空置固定小販攤位接受申請。合資格的申請人共有12,788人。
本署的435個空置固定小販攤位接受申請。合資格的申請人共有12,788人。
十月
十月十日 食物及衞生局宣布在天秀路公園旁的空地設立臨時街市，預計在二零二零年年底完工啓用。
食物及衞生局宣布在天秀路公園旁的空地設立臨時街市，預計在二零二零年年底完工啓用。
十月二十二日 食物安全中心舉辦食物安全研討會2019，讓政府與食物業人士就本港食物安全議題交換資訊和意見。
食物安全中心舉辦食物安全研討會2019，讓政府與食物業人士就本港食物安全議題交換資訊和意見。
十月二十二日 食物安全中心公布《使用煎炸油業界指引》，以協助本地業界確保食物安全及提升食物品質。
食物安全中心公布《使用煎炸油業界指引》，以協助本地業界確保食物安全及提升食物品質。
十一月
十一月一日 《2018年食物攙雜（金屬雜質含量）（修訂）規例》實施，該規例更新食物中金屬雜質含量的標準。
十一月四日至
十二月二十七日		 在全港各區展開第二輪目標小區滅鼠行動，以加強地區防治鼠患的工作，並提醒市民防治鼠患的重要。
在全港各區展開第二輪目標小區滅鼠行動，以加強地區防治鼠患的工作，並提醒市民防治鼠患的重要。
十一月二十六日 以電腦隨機排序結合人手抽籤，決定合資格申請人揀選空置小販攤位的先後次序。
以電腦隨機排序結合人手抽籤，決定合資格申請人揀選空置小販攤位的先後次序。
十二月
十二月四日 把安裝網絡攝錄機的計劃推展至150個違例棄置垃圾黑點，以遏止違例棄置垃圾的情況，改善環境衞生。
十二月四日 為屯門曾咀靈灰安置所及灣仔黃泥涌道靈灰安置所新可續期骨灰龕位的申請進行公開攪珠及電腦抽籤，並公布有關結果。
十二月十九日至二十日 食物安全中心在第54屆工展會設置攤位，推廣＂安全食物齊選擇　保障健康人人讚＂的食物安全信息。
食物安全中心在第54屆工展會設置攤位，推廣＂安全食物齊選擇　保障健康人人讚＂的食物安全信息。
十二月二十三日 推行首階段的食物貿易商入門網站，作為食物安全中心與食物貿易商之間的一站式電子溝通平台。
推行首階段的食物貿易商入門網站，作為食物安全中心與食物貿易商之間的一站式電子溝通平台。
十二月三十一日 滲水個案調查聯合辦事處位於黃竹坑的首個區域聯合辦公室啓用，集中處理港島及離島區樓宇滲水的舉報個案。

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