二零二三年，食物環境衞生署繼續堅持不懈，致力保障食物安全，並為香港市民提供清潔衞生的環境。

環境衞生

清除衞生黑點

本署全力支援＂政府打擊衞生黑點計劃＂。在二零二三年，本署就其主責的244個衞生黑點進行超過兩萬次特別清潔行動，成功令超過九成衞生黑點的情況顯著改善。

經修訂的《定額罰款（公眾地方潔淨及阻礙）條例》於十月二十二日生效，在公眾地方擺放垃圾或廢物、隨地吐痰、未經許可展示招貼或海報，以及讓犬隻糞便弄污街道的定額罰款提高至３,000元。二零二三年，本署人員就這些違反清潔法例的行為發出約44,400張定額罰款通知書。

店鋪阻街

年內，本署與警方進行了1,612次打擊店鋪阻街的聯合執法行動，不但檢控違例者，還清除阻街貨物，藉此提升阻嚇力。此外，政府自十月二十二日起把店鋪阻街罪行的定額罰款由1,500元提高至6,000元，並把法庭可判處的最高刑罰調高至罰款25,000元或監禁三個月。多區的店鋪阻街問題已有顯著改善。

防治鼠患

二零二三年，本署針對全港108個鼠患主要黑點進行策略性滅鼠行動，清除了約百分之六十（共70個）黑點，達到《二零二二年施政報告》訂下的績效指標。

在二零二三年捕獲的活鼠數目為63,344隻，較二零二二年增加約39%。年內，本署亦處理了11,075宗鼠患個案、發出90封警告信和收集34,496隻死鼠，並堵塞18,485個鼠洞。

本署由二零二二年七月中開始在全港各區展開夜間防治鼠患行動，成立19隊夜間防治鼠患流動隊。直至二零二三年十月，夜間防治鼠患流動隊增至31隊。由於老鼠通常在夜間活動，這些夜間防治鼠患行動顯著提升了鼠患黑點的防鼠及滅鼠工作成效。

防治蚊患

全港防蚊及滅蚊行動於二零二三年三月二十日展開，目的是抑制成蚊的數量。另外，二零二三年的跨部門滅蚊運動分三期進行。

二零二三年，本署的滅蚊隊進行了800,789次巡查，找到並清除了76,855個蚊子滋生地方。

發牌工作

本署致力維持食物安全和環境衞生，同時盡可能為食物業經營者和消費者提供便利。二零二三年三月，本署推出兩項新措施以改善食物業發牌制度，分別引入＂專業核證制度＂作為申領正式牌照的額外選擇，以及大幅放寬對小食食肆售賣食物種類的限制。截至二零二三年年底，有超過580間持牌小食食肆及新領牌照的小食食肆受惠於該項放寬措施，另有六宗經專業核證制度處理的食物業牌照申請獲批。

公眾街市及熟食中心

本署轄下位於東涌富東街的東日街市 （前稱東涌臨時街市），已在二零二三年三月啟用。政府現正推展多個處於不同規劃階段的新街市項目，包括天水圍、將軍澳及古洞北新發展區的新公眾街市。

除興建新公眾街市外，本署亦推展街市現代化計劃（現代化計劃）。香港仔街市是現代化計劃的首個全面翻新項目，已於二零二三年五月正式重開；而荔灣街市亦於於二零二四年二月重開。本署正為另外五個街市（即牛頭角街市、九龍城街市、楊屋道街市、北葵涌街市和銅鑼灣街市）的擬議全面翻新或重建工程進行準備和諮詢工作。此外，本署已為16個街市進行小型翻新或改善工程，其中14個街市的工程已經完成。

年宵市場

隨着新冠疫情消退，本署在二零二三年復辦年宵市場。一連七天的年宵市場圓滿成功，共錄得超過114萬人次到訪。

小販管理

截至二零二三年年底，本港共有5,053名持牌固定攤位小販和270名持牌流動小販。

公廁

本署現正推行優化公廁翻新計劃。在二零二三年，有44個公廁完成翻新或優化工程，包括三個位於主要旅遊景點的公廁。截至二零二三年十二月三十一日，計劃下已有136個公廁完成翻新或優化，另有251個公廁的翻新或優化工程正在進行或處於籌劃階段。

本署與機電工程署合作開發的＂智能公廁系統＂原型已進一步推展至白石角和荔枝窩兩個新落成的公廁。

綠色殯葬

本署積極推動更環保及可持續的殯葬方式，鼓勵市民採用綠色殯葬，在13個紀念花園或指定的香港海域撒放先人骨灰。

綠色殯葬推廣啟動禮於二零二三年十月舉行，一連串主題為＂綠色殯葬　愛在延續＂的推廣活動隨即展開。我們鼓勵公眾以正面態度盡早規劃人生的＂最後一哩路＂，與家人分享自己的意願，以及採用綠色殯葬令環境可以持續、令愛可以延續。

二零二三年，採用綠色殯葬方式處理的宗數共有9,381宗，佔同年死亡總人數的16.5%，是迄今綠色殯葬使用率最高的一年。

墳場及火葬場服務和私營骨灰安置所

本署轄下有六個政府火葬場、十個公眾墳場、12個公眾骨灰安置所、兩個流產胎安放設施和一個流產胎火化設施。其中，哥連臣角新廈靈灰安置所於二零二三年七月十九日啟用，提供25,340個新建的可續期骨灰龕位。年內，所有合資格申請人皆獲編配各個骨灰安置所的新公眾龕位，無需輪候。

截至二零二三年年底，私營骨灰安置所發牌委員會已就所有截算前骨灰安置所達致某種決定，包括年內批出的四項牌照和豁免書申請。

食物安全

日本食品進口本港的管制措施

日本政府於二零二三年八月二十四日啟動核污水排放計劃。同日，本署發出的《食物安全命令》生效，禁止日本十個（都）縣的水產食品、海鹽，以及未經加工或經加工的海藻進口本港。食物安全中心（食安中心）亦對其他日本縣份供港的同類食品進行全面輻射水平測試，確保符合規定才放行。

食物監測及風險評估

本港的食物安全一直維持在高水平。二零二三年，食安中心在進口、製造、批發和零售層面抽取食物樣本，完成了約65,000個測試，整體合格率為99.8%。年內，食安中心亦公布了六項風險評估研究的結果。

食物安全標準

為加強保障消費者和促進食品貿易，政府於二零二三年建議更新《食物內防腐劑規例》（第132BD章）中的食物安全標準，使之與本地和國際的相關標準接軌，並就建議修訂進行公眾諮詢。早前通過的《2021年食物內有害物質（修訂）規例》亦順利於二零二三年分兩階段實施。

風險傳達

年內，食安中心分別為市民和業界推出名為＂家家食安心＂（cfs.gov.hk/safefood）及＂安樂查飯＂（cfs.gov.hk/safekitchen）的專題網站，又於六月展開以＂戀．食物．語：食物安全有程序　五大要點要跟隨＂為題的食物安全日2023全年活動，以宣傳安全處理和預備食物的重要性。

食物貿易商入門網站

二零二三年五月，食物貿易商入門網站（入門網站）與政府貿易單一窗口完成系統對接，方便處理食物進出口文件的申請。同年十二月，入門網站推出推薦食品生產商註冊網上申請服務，便利本地食品生產商根據中華人民共和國海關總署（海關總署）第248號令，為出口指定的18類食品到內地向海關總署註冊。