食环署员工和承办商的清洁工人为确诊人士的住宅单位及附近的公众街道彻底消毒及清洁。在涉及公共房屋的个案，食环署卫生督察也会督导房屋署聘用的清洁工人，包括在行动前确保清洁工人适当穿着防护装备及进行监督，确保他们能够安全妥当地完成所有消毒工作。在遇到大规模的群组个案时，食环署需在紧迫的时间下安排多个单位的消毒工作和处理其他突发的情况，任务尤其艰巨。除环境卫生组和洁淨组员工担任主力外，其他组别的同事也义不容辞与该些组别的同事并肩作战。再者，进行消毒工作时也遇到不少难题：

曾经试过有某个单位已截断水电供应，消毒工作需要在没有电灯照明及带备清洁用水的情况下进行。食环署人员只能依靠单位内的日光进行，除了要加倍留意单位内的环境，更要确保清洁和消毒程序一丝不苟；有单位正进行装修，内部摆放的用品较为混乱，加上没有电灯照明，食环署人员步步为营之余，更须谨慎处理消毒工作的每个步骤和细节。完成消毒工作后，食环署人员需按照卸除及弃置保护装备的程序，一步一步地卸除和妥善处理卸下的保护物品，以减低自身受感染及病菌传播的风险。食环署的人员不分昼夜、争分夺秒地工作。面对着一个又一个的挑战及外在潜藏风险的情况下，他们仍然紧守岗位、不畏艰难；在行动中团结一致，互相帮忙，互相提点，务求迅速有效地完成所有消毒工作，希望让受影响的住户得以尽快回家，让附近的居民在疫情的阴霾下得以安心。

食环署员工穿上防护装备，进行消毒工作。

食环署员工在确诊单位内进行消毒工作。

防治虫鼠组按卫生防护中心建议到垃圾房及
其公用地方进行鼠患调查

食环署致力于加强街道洁淨服务，保持环境卫生，包括增聘街道清洗及流动洁淨队、小型洗街车队，以加强清洗街道、清扫后巷及清理废屑箱；增设公厕彻底洁淨工作小队和流动洁淨队，以加强公厕和垃圾收集站的彻底洁淨服务，减低传播病毒的风险。

为应对2019冠状病毒病疫情，食环署会继续加强清洁公厕。厕所事务员在值勤期间会每2小时使用1比99稀释家用漂白水清洁及消毒地面、水厕、尿厕、洗手盆、厕板、门柄及扶手等。至于其他公厕，清洁工人会在恒常清洁服务时，同样使用1比99稀释家用漂白水清洁及消毒公厕，每天不少于两次。此外，食环署已在约270个高使用量的公厕内市民经常接触的地方，例如厕格门柄和扶手、坐厕表面和干手机表面喷洒抗菌涂层，以及于所有公厕提供自动感应式消毒用品，分别供使用者清洁手部和厕盆座板，以减低因接触物品而传播病毒的风险。此外，食环署积极采用创科技术提升公厕卫生水平，过去三年，143间公厕已完成翻新或优化工程，部分公厕更引入纳米空气淨化技术，氧聚解空气处理技术、微藻绿墙系统及臭氧技术，消除气味及改善空气质素。署方于2021年5月起在尖沙咀东公共运输交汇处公厕及湾仔修顿中心公厕试行「智能公厕系统」，实时掌握消毒液等消耗品的使用情况及机电设备的运作状态，以提升公厕的服务水平。「智慧厕所试验计划」亦已陆续在各区10间公厕推行。

食环署十分重视员工（包括署方及外判承办商聘用的清洁工人）的安全及职安健安排。食环署及公众洁淨服务承办商会评估不同工作环境的风险及采取适当的预防措施，包括为雇员提供足够及合适的防护装备以及安全培训。清洁员工会按需要配备口罩、手套、手袖、围裙、防滑水鞋、面罩或护眼罩、保护衣及帽等装备。另外，食环署的服务合约订明承办商必须遵守所有与履行服务合约有关的法例，包括《职业安全及健康条例》(第509章)及其附属规例。承办商须按照合约条文所订明为其清洁工人提供足够、有效及适切的个人防护装备(例如外科口罩、橡胶手套及其他保护衣物等)、安全培训及合适的工作安排等，以保障其雇员工作期间的安全和健康。食环署会与服务承办商密切留意卫生署卫生防护中心就2019冠状病毒疫情公布的最新资讯及健康建议，并适时发放给清洁员工，加强防疫知识。

食环署会进行定期和突击巡查，以查核承办商的服务表现，包括其有否按《职业安全及健康条例》（第509章）及其附属规例确保其雇员在工作期间安全和健康。食环署人员倘在巡查时发现或怀疑承办商违反上述条例，会将个案转介劳工处跟进。鉴于2019冠状病毒疫情以及整体口罩供应紧张，政府理解外判合约清洁服务承办商采购口罩方面遇到困难，为保障承办商聘用前线人员的健康，以维持日常洁淨服务，现时每日向每位前线清洁工友提供口罩三个。

继政府在2020年夏天为承办商前线清洁工友提供免费的2019冠状病毒病检测服务，食环署在2020年12月9日发信予承办商，告知现有的免费检测途径，以便承办商前线工友可考虑使用。另外，因应由2020年12月10日起餐饮处所于每天晚上6时起至翌日上午4时59分期间停止提供堂食服务的措施，信函中亦已指出，食环署会与承办商联络，就设有饭钟的夜更外判前线工友在停止提供堂食服务期间的适切用膳地方及安排作出跟进，包括安排相关工友分时段用膳，并在切实可行的情况下在上班报到处或合适地方提供用膳地方及安排。

食环署紧密配合特区政府就《预防及控制疾病条例》（《规例》）（第599章）下的最新法例修订，环境卫生组和小贩及街市组人员致力加强教育宣传、巡查并严厉执法，确保食肆、表列处所如商营浴室和公众娱乐场所等、食环署街市、固定排档的相关人士和市民严格遵从有关规定，以减低病毒传播的风险。在其中一次行动中，卫生督察留意到一间酒楼贵宾房内有两枱客人共约二十多人，涉嫌违反当时每枱不可多于四人的规定。立即向同事汇报。在评估情况后，地区卫生办事处立刻调动人手，另一方面联系警方立即展开联合行动。由于涉案人数众多，而且部分人士情绪激动，甚至作出挑衅行为，执法行动遇到很大阻力。食环署的执法人员保持冷静和表现专业，向违例者详细解释条例内容，并说明若不遵从获授权人员的要求而拒绝出示身分证明文件将可能违反的法律条例和罚则。经过两个多小时的耐心解释，最终成功向多名违例者发出定额罚款通知书及向事涉食肆负责人提出检控。

卫生督察进行执法行动

为保障市民大众的健康，政府2021年3月根据《预防及控制疾病（规定及指示）（业务及处所）规例》（第599F章）发出指示，订明提供堂食的餐饮处所须遵守换气量或空气淨化设备的规定。为顺利落实该规定而设立的工作小组，曾到食肆实地视察换气量及通风设备的实施情况，并因应最新疫情发展，就抗疫策略提供意见。食环署亦积极协助餐饮处所按工作小组发出的指引提升设备，餐饮处所负责人须在处所开放营业期间时刻开启并妥善运作其通风系统。政府和工作小组已将符合指定规格的空气淨化设备清单上载至食环署网页，公布「堂食餐饮处所换气量及空气淨化设备指引」和上载相关短片、网络研讨会内容等资讯，并不时更新，以助业界更易掌握具体技术细节要点及更快安排跟进，从而尽快落实相关通风规定。在多方面的努力和配合下，大家同心协力帮助业界履行有关规定，以保障餐饮处所员工、顾客及公众的健康，巩固市民对惠顾餐饮处所的信心。

餐饮处所的换气量／已安装的空气淨化设备专页

市民抗疫两年多，当然很希望恢复正常生活，包括外出用膳及参与宴会。随着近期疫情缓和，政府于四月底公布以「疫苗气泡」为基础，有条件地放宽社交距离措施，食肆可按不同运作模式，设定不同堂食时段及每枱人数限制，让市民和业界可以有更多选择，同时协助业界复甦。

此外，政府于2022年2月24日落实「疫苗通行证」规定，呼籲餐饮业界严格遵从相关规定及指引。餐饮业负责人须在处所的每一个入口展示指明告示及安排员工查阅所有进入处所人士的疫苗接种纪录或豁免证明书，并使用政府开发的「验证二维码扫瞄器」扫瞄进入处所人士的针卡或豁免证明书二维码，以保障餐饮处所员工及顾客的健康。如业界及市民想了解最新餐饮处所及表列处所的运作模式和「疫苗通行证」规定，可浏览食环署相关专题网页。

食环署疫苗通行证专页

为减低病毒在社区的传播风险和保障公众健康，食环署积极与其他政府部门紧密合作，加强打击店铺阻街及无牌摆卖活动。食环署于农历新年期间，因应旺角花墟人流增加，与相关政府部门加强巡查及执法，提醒商户切勿将货物或物品放置于行人路或公共道路，以确保通道畅通。

食环署亦积极参与政府部门在外佣惯常聚集地点进行的跨部门联合行动，加强宣传教育，呼籲他们提高防疫意识、保持环境卫生和不得进行非法摆卖活动，避免在公众地方群组聚集以及遵守各项防疫规例。

为于社区层面作更广泛的监测，配合将疫情防控和感染管理纳入成为社会日常运作的新常态，政府积极支援业界配合政府政策加快接种疫苗及改变营业模式，灵活调配人手，做好前线防疫抗疫工作，例如为餐饮、街市、小贩、冻房及屠房等业界人士举办疫苗接种活动、安排流动采样站以便特定群组从业员定期接受2019冠状病毒病核酸检测，并向他们派发快速抗原测试包。

因应疫情发展，政府在不同时期实施各项社交距离措施，当中多项措施限制餐饮处所及其他指定处所的经营模式，对生意造成严重影响。食环署已先后推出六轮防疫抗疫基金资助计划，为受影响业界提供财政纾困措施。获资助行业包括餐饮业、食物业、持牌小贩、公众街市熟食摊档、卡拉ＯＫ场所、酒吧、洗碗业、美食广场、商营浴室、公众娱乐场所、夜总会等。截至2022年3月底，六轮资助计划至今累计批出约165亿元，致力支援业界抗疫，保障公众健康。另外，署方亦向公众街市档户及持牌小贩推广非接触式付款的资助计划，旨在减低在环境中传播病毒的风险，保障公众健康。食环署已在辖下街市各楼层张贴标示有关摊档档号及位置的平面图，便利市民识别已安装非接触式付款装置的摊档，并呼籲市民多加使用新的支付方式。

食环署牌照组、环境卫生组和小贩及街市组人员负责处理及审批计划的申请，其中每一轮资助计划收到数以万计的申请。在接获合资格申请后，食环署须在两星期内完成审批工作。面对如此艰巨的任务，食环署人员不辞劳苦，全力以赴，务求尽快完成批核工作，向受影响的持牌人发放资助，为收到疫情严重影响的经营者提供即时的财政纾缓。

第五波疫情下，死亡人数急增。坟场及火葬场组在抗疫工作上担当重责。面对来势汹汹的疫情及前所未见的庞大工作量，各员工紧守岗位，为离世者家人提供适切的服务。

为应对疫情期间遗体逼爆公立医院殓房及急症室的情况。食环署迅速联同卫生署、警方以及医院管理局进行跨部门特别行动，并大幅增加遗体处理队人手由原先的10队增至25队。面对危急关头，坟场及火葬场组员工因而奉命加入有关行动，在四小时内组织了四队特别遗体处理队，以增加遗体处理队的运送力。行动迅速将积压于17所公立医院急症室内约1800具遗体运送到公众殓房或其冻柜设施，成功纾缓急症室的遗体积压情况并及时解决了潜在的公众卫生危机。

食环署员工正运送遗体到公众殓房或其冻柜设施

因应火葬服务迫切的需求，食环署自2022年2月份已逐步加强遗体火化服务，每日的火化时段由平日约130-180节增至约逾300节，并实行二十四小时运作；坟场及火葬场组与机电署期间保持紧密沟通，透过重整维修及检查火化炉的日程，务求释出最多的火化时段。同时，和合石火葬场的两个新火化炉在建筑署和机电署的协助和支援下，提早在四月初投入服务，以应付前所未有的需求。至于办理火化服务方面，位于湾仔及长沙湾的两所死亡登记联合办事处亦延长服务时间。此外，为了提升处理火葬申请的效率，部门加快在2022年4月推出「网上火葬申请及预付费用系统2.0」，配合增设特别柜台，以方便业界及公众。系统自推出后成功减少市民轮候的时间，广受推崇。

受两地疫情影响，香港的棺木供应商在跨境提取供港棺木时一度出现困难。部门2022年3月中收到本港棺木供应商求助后，立即与食物及卫生局立即向内地相关单位反映，说明棺木为供港「必需物资」，争取优先处理后。内地政府迅速回应，并协调了供港棺木的跨境货车车次配额，穏定供港棺木数量。此外，食环署疫情期间一直与殡仪业界保持紧密联系，并3月及4月牵头举办了四场网上研讨会，邀请相关政府部门／机构和业界参加。并安排专家直接向业界的前线员工讲解医学资讯及解答查询，以释除员工对处理2019冠状病毒病遗体的疑虑，及探讨如何结合现有资源及服务，以协助家属尽快办理先人后事。就业界表达的意见，在医院管理局及各政府部门的积极跟进后，在各环节作出了正面的回应。整体而言，殡仪业界肯定食环署在疫情期间积极跟进的工作及迅速的行动，并予以讚赏。

食环署于2022年3月及4月期间牵头举办了四场网上研讨会

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食环署辖下食安中心一直致力确保本港的食物可供安全食用，保障市民健康。本港新冠疫情严峻，保障充足食品供应是抗疫工作非常重要的一环。在疫情期间，除了恒常保障食物安全的工作外，食安中心迅速应变配合，积极支援开闢从水路进口新鲜食品的新途径，确保内地供港鲜活食品供应畅顺。食安中心亦在进口层面抽取各类冷藏食品及其包装样本进行新冠病毒检测。此外，受疫情影响，不少市民会惠顾外卖订餐服务，使外送服务成为新常态，食安中心提醒食物业经营者及送递商采取严格措施，确保食物可供安全食用，让巿民食得安心。

除了各个前线人员肩负重任，后勤人员同样重要。文书组的员工全力协助处理海量的抗疫基金申请资助，运输组即使每天逾时工作，仍然全力支援后勤物流。各组别群策群力，迅速完成任务，将团队精神发挥得淋漓尽致，继续以专业态度服务市民。