引言

根據《公眾衞生及市政條例》(第132章）第54條的規定，任何人士出售不宜供人食用的食物，即屬違法，一經定罪，可被判最高罰款五萬元及監禁六個月。此外，該條例第52條亦規定，任何人士如售賣食物，而其性質、物質或品質與購買人所要求的食物有所不符，以致對購買人不利，即屬違法，一經定罪，可被判最高罰款一萬元及監禁三個月。

另外，為保障食物安全及公眾衞生，現時持牌食物業處所如提供外賣及餐飲配送服務(包括網上銷售食物)，必須遵守有關持牌條件，包括有關食物容器、食物存放和運送溫度的規定。

基於電子商貿近年漸趨普及，透過互聯網、流動應用程式或社交媒體進行的食品交易，以及食物投訴／事故亦隨之增加。市民關注到持牌食物業處所、網上送餐平台及送餐員在運作方面的衞生問題。有見及此，食物環境衞生署(“食環署”)制訂《餐飲外賣及配送服務實務指南》(“《指南》”)訂明處理即食餐飲的基本衞生和食物安全指引，供所有相關業務經營者(包括食物業處所、網上食物平台、外送服務承辦商、送餐員)在提供送餐服務時自願遵行。