為配合政府的環保措施，本署在制定政策時會顧及環境因素，並以環保方式提供服務。下文詳述本署二零一一年的主要目標和工作表現。

目標：執行工作時減少產生廢物

本署的工作表現

根據廢物收集計劃協助把家居廢物循環再造

為響應政府發表的《二零零五至二零一四年都市固體廢物管理政策大綱》，本署為3,303個物料回收站提供收集廢紙、金屬及塑膠物料的服務。這些物料回收站設於公眾地方、學校、診所和政府轄下場地。所有回收物料均送交廢物循環再造商，以便循環再造。

二零一一年每月收集得的循環再造物料，平均重量載列於下表：

在年宵市場收集循環再造物料

年內，本署在全港多個地點舉辦共十四個年宵市場。有見及商販和遊人會棄置大量的可循環再造物料，例如紙皮箱、飲品的樽或罐等，本署在各年宵市場的合適地點均設有可循環再造物料收集站，以便分開收集有關的可循環再造物料。

二零一一年年宵市場收集得的可循環再造物料總重量如下：

本署車房的化學廢物回收及污水排放

本署車輛的廢潤滑油、已用電池及空氣調節系統製冷劑，均由認可的承辦商妥為回收。年內，本署繼續使用較耐用的合成潤滑油，減少車輛更換潤滑油的次數。二零一一年，本署回收的廢潤滑油量為10,800升。此外，本署亦為洗車處設置適當的排水系統，以免雨水渠受到污染。

本署所有車房均符合《廢物處置(化學廢物)(一般)規例》和《水污染管制條例》的規定，並獲環境保護署("環保署")簽發有關牌照。

使用翻新輪胎

為配合政府減少廢物和保護環境的措施，本署車隊會盡量使用翻新輪胎。現時，全新輪胎與翻新輪胎的比例是1:0.3。

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目標：提供服務時盡量減少對環境的影響

本署的工作表現

對經營食物業處所實施發牌管制和採取執法行動

本署定期巡視，檢查持牌食物業處所是否符合發牌規定及持牌條件，包括確保：

• 食物業處所裝設的隔油池運作正常，以免油或油脂排入公眾排水渠或污水渠；
• 食物業處所的水管系統妥為保養，以免厭惡性或有害的污水排入公眾地方；
• 食物業處所排放的油煙和熱空氣不會造成滋擾，而排氣系統的金屬罩、氣槽、抽氣扇、油煙過濾器∕水劑滌氣系統均保養良好；以及
• 廢物妥為放置在垃圾桶內，以待收集。

本署會向違反發牌規定或持牌條件的食物業處所採取執法行動。年內，本署巡查食物業處所共206,433次，並提出4,207次檢控。

環境衞生設施

本署繼續在設有現代化除臭裝置的密封式建築物內提供離街垃圾收集設施，以取代路旁的臨時垃圾收集站，務求盡量減少對附近居民造成的環境滋擾。

於二零一一年，本署在公廁翻新 / 改善工程下共完成13項工程，並在分階段進行的旱廁改建計劃下，把79個旱廁改為沖水式廁所。

本署定期檢查轄下設施(包括街市、小販市場及垃圾收集站)的排水系統，以防止水污染。所有熟食市場及熟食中心均已設置附有隔油池的適當排水系統，以防止污染物流入排水明渠。

自二零一一年二月起，本署容許退租的街市攤檔租戶無須拆除攤檔內保養良好的固定裝置，例如鐵閘及檔頂保護網架等，以留給新租戶重用。該安排既減少廢物，亦避免在進行拆卸及改建工程時所產生的噪音及其他滋擾。

防治蟲鼠

本署採取綜合蟲鼠管理方法防治蟲鼠，盡量避免防治蟲鼠工作對非目標動物和環境造成影響。

本署使用符合環保原則的方法、技術和產品。在使用除害劑前，本署會考慮採用不需要化學劑的方法。本署亦會小心選擇除害劑，務求有效消滅蟲鼠，並盡量減少對環境造成影響。為盡量避免損害非目標生物，本署選用對人類危害較少的合成除蟲菊脂殺蟲劑。本署會審慎採用防治蟲鼠和有害動物的方法，以免不必要地擾亂生態系統。本署會向各有關方面建議採用環保方法解決蟲鼠問題。

滅蚊工作

本署繼續盡量採用不需要化學劑的滅蚊方法。殺滅蚊子的成蟲及∕或幼蟲∕蛹，可防止蚊子滋生。如確有需要，我們才會在特定地點使用蚊油或除害劑。

年內，本署在約600條溪澗推行防治計劃，對付傳播瘧疾的蚊子，成效良好。至今並無證據顯示瘧疾在本港傳播。

在人口較少的地區，假如發現有傳播瘧疾的蚊子，本署便會在水裏放入本地品種魚類，把蚊子幼蟲吃掉，以遏止蚊子滋生。為進一步減少對環境的影響，本署使用蘇雲金桿菌來殺滅蚊子幼蟲。蘇雲金桿菌會製造蛋白質結晶體，而結晶體會在蚊子幼蟲的腸內化為毒素，令某些品種蚊蟲(包括蚊子、墨蚋和不叮不咬的蠓)的幼蟲中毒。

滅鼠工作

在制定滅鼠計劃時，本署一向都顧及環境問題。本署採用抗凝血劑來殺滅老鼠，雖然需時較長，但遠較使用毒性強的滅鼠劑安全。相對於使用化學劑，較為可取的滅鼠方法是設置捕鼠陷阱，以及清除老鼠覓食和匿藏的地方。

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目標︰履行《清新空氣約章》的承諾

《清新空氣約章》內有關管制空氣污染物排放質量的承諾，與本署的火葬設施和部門車隊直接有關。

本署的工作表現

火葬服務

食環署負責管理6個火葬場。為控制火葬服務所產生廢氣的排放質量，本署已採取下列措施：

• 委託機電工程署每日監察火化爐的操作及定期進行維修保養；
• 以新火化爐的聯機電腦網絡上的遙測監測系統即時向環保署提供資料，以便該署監察排放空氣污染物的水平，確保火化爐運作時沒有超越法定限制；
• 使用超低硫 (0.005%) 柴油取代柴油，作為火化爐的燃料，以及使用煤氣作為新火化爐的燃料；
• 使用環保棺木，為無人認領的遺骸進行火化；
• 鼓勵市民和殯儀服務營辦商採用環保棺木；
• 對殮葬商施加附加持牌條件，規定進入火葬場火化的棺木不得在表面裝設金屬和塑膠物料製成的飾物∕附件；以及
• 施加附加持牌條件，規定殮葬商提供環保棺木予顧客選購。

使用部門車輛時顧及對環境的影響

本署轄下車隊現有大約730輛不同種類的車輛，這些車輛完全符合《空氣污染管制條例》(第311章)和《道路交通條例》(第374章)有關廢氣排放的最新法例規定。為減少車輛排放空氣污染物，在購置車輛和管理車隊方面，本署遵從政府物流服務署所採取的下列措施：

• 分階段使用液體石油氣小型巴士取代所有柴油小型巴士。本署現有163輛液體石油氣小型巴士，佔本署小型巴士總數的96%；
• 更換車輛時，優先考慮採購符合環保原則的車輛；以及
• 購置符合最新歐盟五期廢氣排放標準的特別用途車輛。

此外，為提升環保效能，包括減少污染物排放及提高能源效益，本署積極參與試驗計劃，探討其他種類的環保車輛，以及在本署使用該類車輛的可行性，以保護環境。

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目標︰在署內推廣環保內務管理

本署注意到，良好的內務管理和提高員工的環保意識非常重要。為此，本署推廣環保信息，並定期提醒員工有關措施。

本署的工作表現

環保大使計劃

自二零零三年開始推行環保運動後，本署到現時為止已委任60名環保大使和39名環保助理，負責統籌各分區和組別推行的環保內務管理措施，並監察這些措施的成效。

為加強環保大使和環保助理對環保管理的認識，本署在部門的內聯網設立有關環保管理的專題網頁，就最新的環保內務管理措施提供豐富的資料，並鼓勵他們參加相關的研討會和工作坊。

耗紙量管理

本署已廣泛實施節約用紙的措施，例如雙面使用紙張，盡量減少影印量、使用已用過的紙張作草稿等。此外，本署：

• 經常在部門和食物安全中心網站推廣環境衞生和食物安全信息，減低印製硬複本的需求；
• 部門年報自二零零二年的一期起停止印發硬複本；
• 於二零零四年年中引入電子處理假期申請系統，並逐步推行，供員工使用；
• 部門環保報告自二零零八年的一期起停止印發硬複本；
• 透過電子郵件和電子布告板發布通告、電話簿、參考資料或資訊；
• 鼓勵員工以電子方式溝通；
• 嚴格控制印刷品和宣傳品的印刷量；
• 盡可能製作電子版的宣傳品，以上載在本署網頁；
• 使用雙面打印機；以及
• 定期傳閱"節約用紙指引"，以加強員工的環保意識。

耗電量管理

本署繼續在各辦公室和場地實施下述節省能源措施︰

• 除因技術和運作理由而獲環保經理批准的地點外，所有空調辦公室和場地的室温劃一調校至符合政府規定的標準，即攝氏25.5度；
• 遮蓋受日曬的窗戶，以免室溫上升，並盡可能關上外部門窗，以免冷氣流失；
• 如某些地方的燈光過強，把照明度調低，並盡量利用自然光；
• 派員定期檢查辦公室的環保工作；
• 在本署各辦公室及設施盡量使用節省能源的照明方法，並向轄下街市及熟食中心的檔主推廣使用慳電燈泡；
• 定期與機電工程署人員商討節約能源的方法，及在合適的情況下更新故有的主要電力裝置，以提高能源效益；
• 設置於場所外牆的電燈，無需使用時或於辦公時間後，予以關掉；
• 邀請機電工程署進行能源審核，並採取該署建議的相關措施，例如以電子鎮流器取代舊式鎮流器，以及覆查照明系統的照明度；
• 定期傳閱"節約能源指引"，提醒員工採取適當措施；以及
• 在辦公室的顯眼地方張貼節省能源標貼，加強員工節約能源的意識。

保持良好的室內空氣質素

本署重視轄下辦公室及場所的室內空氣質素，並委託機電工程署為相關的通風系統和空調系統提供合適的維修、保養及更換服務，例如定期清洗通風管道、按需要更換空氣消毒器和送風機等。此外，本署的辦公室及場所，若符合指定的參加資格，均會參加由政府舉辦的室內空氣質素檢定計劃。在二零一一年，本署轄下16個參加計劃的辦公室及場所，全部獲得由該計劃所簽發的良好級別證書。

推廣"四用"原則

本署推廣"減少使用、廢物利用、循環再用和替代使用"的原則，並鼓勵員工於適當或適用情況下在日常工作中付諸實行。實行"四用"原則的例子如下：

減少使用

• 減低耗紙量；以及
• 使用感應式水龍頭和安裝雙掣式沖廁水箱，以減少用水。

廢物利用

• 再用舊信封和檔案套等文具；以及
• 使用已用過紙張的背頁作草稿或印製內部文件。

循環再用

• 收集用過的色粉匣及廢紙，以供循環再用。

替代使用

• 以電子處理假期申請系統，取代紙製假期申請表；以及
• 在節日使用電子賀卡，取代紙製賀卡。

多使用環保產品

本署繼續使用和購置更多環保產品。此外，本署亦把多種環保產品(例如用再造物料∕可再生林木製造的影印紙、環保鉛芯筆和替換鉛芯、以再造物料製造的鉛筆、不含水銀電池，以及環保梘液和肥皂)列為標準用品項目，以應付日常工作所需。本署又在合約內訂定折舊貼換條款，藉以鼓勵把用過的油墨盒∕色粉匣折舊貼換，並安排以公開拍賣方式出售用過的色粉匣。本署亦採購循環再用的色粉匣，供辦公室的打印機使用；以及採購以不少於70% 的再造塑膠物料製造的黑色塑膠袋，供地區潔淨服務之用。

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目標：推行宣傳和教育計劃，提高環保意識

本署的工作表現

署內

為提高員工的環保意識，我們鼓勵員工參加跨部門環境管理研討會和培訓。

署外

本署的衞生教育展覽及資料中心舉辦學校講座、外展計劃及公眾研討會，促進市民對環境衞生的認識。這些活動亦涵蓋環保信息，例如節約用紙與膠袋和減少廢物。該中心在二零一一年共舉辦2,381個公眾研討會、學校講座和外展計劃。年內，中心的流動教育中心(一輛宣傳車)到訪學校、屋邨和公園，有關到訪活動達181次，進行外展教育工作。

本署持續以不同方式，向巿民宣傳保持環境清潔的信息，例如在電視和電台播放宣傳短片和聲帶、張貼海報和標貼，以及在有蓋巴士站展示廣告。本署亦為非政府機構舉辦的清潔運動提供支援。

年內，本署與其他政府部門合辦全港性的"滅鼠運動"和"滅蚊運動"，主題分別為"防鼠工作做得好 鼠患問題自然冇"及"齊來把蚊滅 預防日本腦炎登革熱"。本署透過這些運動的宣傳和教育活動，宣揚防治蟲鼠信息。