| 日期 |
大事 |
| 1月1日 |
本署向全港的持牌流動小販採取劃一政策。他們可於2003年1月1日至2007年12月31日的5年內，交回牌照以換取：
- 一筆過的特惠金3萬元；或
- 揀選一個空置的固定攤位／街市檔位；或
- 揀選公眾街市內一個熟食檔位[只適用於持牌小販(流動車)]。
|
| 1月2日 |
展開滅鼠運動，以提高公眾意識、鼓勵市民參與改善環境衞生和防治鼠患工作，以及保障公共衞生。滅鼠運動的推廣期於1月29日結束。 |
| 1月6日至7日 |
與國家質量監督檢驗檢疫總局及廣東省各出入境檢驗檢疫局舉行有關食物安全的會議，該會議每半年舉行一次。 |
| 1月8日 |
在1月至3月期間為自助餐業界人士安排連串工作坊和研討會，以鼓勵他們採用食物安全計劃。 |
| 1月13日 |
本署率團訪問哈爾濱獸醫研究所，商討對入口家禽實施禽流感防疫注射計劃。 |
| 1月26日 |
本署在12個地區開設年宵市場，為期7天。 |
| 1月28日 |
本署在沙田區開設車公誕市場，為期20天。 |
| 1月31日 |
實施《公眾衞生(動物及禽鳥)(化學物殘餘)規例》第二階段管制，列明另外9種可存於食用動物的肉、內臟及奶內的化學物最高殘餘份量。 |
| 2月10日 |
本署採用以風險評估為本的新巡查制度。 |
| 2月12日 |
本署安排12名衞生督察職系人員訪問深圳兩間冰鮮雞加工廠，為期一天，以熟悉有關情況。 |
| 2月14日 |
《2002年公眾衞生及市政(修訂)條例》開始生效，本署因而可更有效對付無牌和不合衞生的食物業處所。 |
| 2月24日 |
展開滅蚊運動，以提高公眾意識、鼓勵市民參與防治蚊患工作，以及加強有關政府部門之間的合作。第一期工作於4月5日結束。 |
| 3月1日 |
本署於3月至5月期間，在10個選定街市為街市經營者舉辦多個增加街市競爭力座談會。 |
| 3月19日 |
本署舉辦"提升食物安全及環境衞生服務"座談會，約有400名人員參與。 |
| 3月20日 |
《基因改造食物標籤規管影響評估研究報告摘要》上存本署網站。 |
| 3月31日 |
葵涌火葬場4個新火化爐投入服務。 |
| 4月15日 |
本署與消費者委員會公布共同研究預先包裝飲品的咖啡因含量結果。 |
| 4月16至29日 |
本署聯同衞生署和民政事務總署舉辦24個講座，為各區的分區委員會委員、業主法團和居民講解樓宇公眾地方及家居的清潔和消毒工作。 |
| 4月22日 |
《基因改造食物多面睇簡訊》第二期出版和派發給市民。 |
| 4月23日 |
政府公布紓困措施，幫助巿民渡過難關，應付香港因爆發嚴重急性呼吸系統綜合症而出現的問題，以及在疫症過後振興本港的經濟。本署開設了約3,000個為期半年的臨時職位，以加強清潔及相關服務。 |
| 4月23日 |
本署公布紓困措施(寬減租金)，協助街巿租戶渡過難關，應付因嚴重急性呼吸系統綜合症爆發而出現的問題。 |
| 4月至5月 |
作為負責環境衞生的部門，本署積極直接參與防疫抗炎的工作。除了加強清潔和防治蟲鼠外，本署在疫症爆發期間為超過750個曾有人受感染的單位消毒。 |
| 5月5日 |
由政務司司長曾蔭權先生領導的專責小組--全城清潔策劃小組成立，負責制訂和推廣一套可持續和跨界別的方案，以改善香港的環境衞生。本署負責執行小組提出的環境衞生改善建議，例如以"絕不容忍"的態度嚴厲檢控隨地吐痰和亂拋垃圾的人。 |
| 5月26日 |
展開第二期滅蚊運動，說明在雨季清除蚊蟲滋生地方的重要。第二期滅蚊運動於7月5日結束。 |
| 6月1日 |
本署實施新政策：新鮮糧食店或街巿檔位如被發現把冰鮮或急凍肉類或家禽當作新鮮肉類或家禽出售或展示，會被即時取消牌照或終止租約，事先不獲警告。 |
| 6月1日 |
本署就嚴重急性呼吸系統綜合症推出多項紓困措施，包括豁免小販牌照費用，由2003年6月1日至2004年5月31日，為期12個月。 |
| 6月18日 |
在香港中央圖書館為食物業舉辦"食物安全研討會"，與業界就與食物有關的事宜交換意見和資料。 |
| 6月23日 |
展開以"確保食物安全 慎防食物中毒"為主題的食物衞生運動。 |
| 6月24日 |
向立法會食物安全及環境衞生事務委員會報告有關食物含丙烯酰胺的研究結果。 |
| 6月26日 |
在公眾地方亂拋垃圾或隨地吐痰的定額罰款由600元增至1,500元。 |
| 7月7日 |
展開滅鼠運動深化期，目的是進一步在住宅樓宇推廣防治鼠患的工作，以及到飽受鼠患困擾的住宅區加強滅鼠。深化期於8月2日結束。 |
| 7月8日 |
為改善香港的環境衞生情況，本署把妨擾事故通知發出後須減除冷氣機滴水問題的限期，由7天縮短至3天。 |
| 7月9日 |
與國家質量監督檢驗檢疫總局及其他出入境檢驗檢疫局在香港舉行有關食物安全的會議，該會議每半年舉行一次。 |
| 7月14日 |
廣東省疾病預防控制中心副主任駱雄才先生率領該中心代表團訪問本署食物研究化驗所。 |
| 8月9日 |
全城清潔策劃小組發表長遠改善香港環境衞生措施的總結報告。本署負責實施報告建議的多項改善措施，例如推行街市清潔日，以及提交立法建議，加強對屢次觸犯公共衞生罪行者的刑罰。 |
| 8月15日 |
本署與消費者委員會公布共同研究蘋果汁含霉菌毒素的結果。 |
| 8月25日 |
展開第三期滅蚊運動，以提醒市民對登革熱的風險保持警覺，以及推動社區繼續控制登革熱病媒。第三期滅蚊運動於10月4日結束。 |
| 8月25日 |
本署發表《食物衞生守則》，並把中英文本發給全港的食物業持牌人。守則有助業界明白經營食物業的重要規則，使他們達致更高的食物衞生和安全標準。 |
| 9月1日 |
在多間小學舉行巡迴展覽，介紹有關基因改造食物資料。 |
| 9月1日 |
本署於9月至10月期間，為9個選定街巿的經營者舉辦連串增加街市競爭力座談會。 |
| 9月3日 |
廣東省疾病預防控制中心主任醫師鄧峰先生，率領代表團訪問本署食物研究化驗所。 |
| 9月16至25日 |
本署聯同民政事務總署和屋宇署舉辦區域研討會，就全城清潔策劃小組報告所建議的改善環境衞生措施徵詢公眾意見。 |
| 9月19日 |
本署發表高層住宅樓宇滋生蚊子的研究報告。報告強調在家居採取措施預防蚊子滋生的重要。 |
| 9月23日 |
文錦渡食物化驗所的蔬菜殘餘農藥測試和奶類殘餘獸藥測試獲香港認可處認證。 |
| 9月30日 |
由本署、教育統籌局和漁農自然護理署合辦的"清潔香港"學校教育活動頒獎典禮，頒發了23個獎項給各學校。這些學校為推動清潔香港而舉辦教育活動，並有出色表現。 |
| 10月1日 |
本署在希臘舉行的"安全食用豬肉國際研討會"上提交文件，介紹香港規管對豬隻違法使用乙類速效劑的情況。 |
| 10月2日 |
本署開始嚴厲執法，檢控餵飼野生雀鳥弄污公眾地方的人。 |
| 10月6日 |
錄得一宗本地登革熱個案。為減低疾病傳播的機會，本署加強控制登革熱病媒滋生，包括清潔患者的居所和曾經到過的地方。2003年只有一宗本地登革熱個案，可見這些措施成效顯著。 |
| 10月10日 |
錄得一宗本地日本腦炎個案。本署因而加強患者居所2公里範圍內的防蚊措施，並加強全港養豬場和候鳥聚居地點附近的防蚊工作。各方的共同努力遏止了日本腦炎在本港傳播。 |
| 2003年10月13日至2004年1月 |
為保持滅蚊運動的成效，並減低再發生本地登革熱個案的機會，本署選定目標，在全港推行連串主題活動，集中加強在村屋、客貨運碼頭、貨櫃碼頭和唐樓的防蚊工作。 |
| 10月16日 |
舉辦動物疾病與公共衞生工作坊，探討防止動物傳染病大規模爆發和獸藥與食物安全的問題。講者是來自新加坡、法國、澳洲和加拿大的科學家和政府官員。 |
| 11月1日 |
本署在所有公眾街巿推行"每月街巿清潔日"。 |
| 11月14日 |
公布飲品中人造糖的研究結果。 |
| 11月15日 |
為入口家禽注射H5禽流感疫苗的措施分階段實施。 |
| 11月15日 |
本署實施新措施，檢控違反發牌和持牌條件的持牌食肆經營者。 |
| 11月23日 |
在香港電台開始播出一輯共12集有關食物安全的電台節目。 |
| 11月25日 |
本署協助衞生福利及食物局，就擬議的營養資料標籤制度諮詢公眾。 |
| 11月28日 |
《基因改造食物多面睇簡訊》第三期出版並派發給市民。 |
| 12月11日 |
本署在香港會議展覽中心舉行擬議的營養資料標籤制度第一場公眾諮詢會。 |
| 12月12日 |
本署公布所有公眾街巿的租金凍結安排將延至2004年年底。 |
| 12月15日 |
本署展開2004年滅鼠運動，促請貨物起卸區、貨倉及工廠的管理人員採取特別預防措施，以消滅鼠患。運動於2004年1月10日結束。 |
| 12月18日 |
實施小販事務隊新的小隊架構及經修訂的小販管理工作運作方法。 |
| 12月31日 |
實施《公眾衞生(動物及禽鳥)(化學物殘餘)規例》的最後階段管制，進一步規管其餘18種用於餵飼食用牲口的受限制化學物。 |
