食物環境衞生署成立於二零零零年一月一日。本署負責提供環境衞生服務和設施，執行食物安全管制工作、管制食用牲口的進口、處理食物事故及其他公共衞生事件如防禦登革熱和禽流感。本署的工作與市民的生活息息相關，並對環境有直接影響。為了保持清潔及衞生的環境，本署致力以符合環保原則的方式提供所有服務。

去年，本署繼續採用環保管理方法工作，本署亦已檢討環保目標及引進新技術，使本署在提供服務時可以妥善保護環境。

這是本署第三份環保報告。這份報告闡述二零零二年本署採用的環保措施及工作表現，並載列二零零三年本署為求精益求精而訂定的工作計劃。希望透過這份報告，本署員工及有關人士能對本署在環保方面的工作有更深入的了解。