1 月 5 日

滅鼠運動的推廣期於 1 月 5 日結束。該運動集中在較多遊人前往的鄉郊地區如遠足徑及鄉村進行滅鼠工作。在運動推行期間亦展開為期 12 個月的無鼠小區試點研究計劃。

防治鼠患的展覽吸引了不少市民參觀，對滅鼠工作大有幫助。

利用有鼠餌的老鼠籠誘捕老鼠。

1 月 5 及 6 日

食物研究化驗所再度獲香港認可處根據香港實驗所認可計劃確定其認可資格，而認可範圍亦有擴大，增加至 10 項核心營養項目測試。

1 月 6 至 26 日

在全港展開 2006 年度歲晚清潔大行動，改善本港的環境衞生。

食環署在"歲晚清潔大行動"期間加強清洗街道工作。

宣傳"歲晚清潔大行動"的賀年揮春。

1 月 10 日

本署在 2005 年 11 月至 2006 年 2 月期間，舉辦多個工作坊和研討會，就盆菜講解以"食物安全重點控制"為本的食物安全計劃。

1 月 13 至 17 日

食物研究化驗所代表本署參加" 科學為民服務巡禮"的聯合展覽，並舉辦演講，講題為"食物經高溫烹煮的危害 - 如何應用現代科技於食物安全"。

1 月 16 日

牌照管理資料系統第一期乙和丙開始運作，用以處理新的牌照／許可證申請，以及修訂有效牌照／許可證。

1 月 23 日

本署在 12 個地區開設年宵市場，為期七天。

最受歡迎的維多利亞公園年宵市場人山人海。

市民在年宵市場挑選年花。

花墟年宵市場售賣賀年貨品的攤檔深受市民歡迎。

1 月 26 日

本署在沙田區開設車公誕市場，為期 18 天。

市民在車公誕市場選購風車祈求好運。

車公誕市場吸引不少參觀人士。

1 月 29 日

本署在大埔區開設放馬莆新春市場，為期 15 天。

大埔放馬莆新春市場遊人如鯽。

放馬莆新春市場內有不少售賣風車的攤檔。